Куырдак (казахская поджарка)

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 2 января 2013
Используемые продукты: 

легкое - 400 г
печень говяжья - 400 г
сердце - 150 г
сало курдючное - 180 г
лук репчатый - 2 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Фото Куырдак (казахская поджарка)
Рецепт приготовления: 

Легкое промыть, печень ошпарить и удалить пленку, сердце разрезать вдоль, очистить от выступающих кровеносных сосудов и пленок, хорошо промыть с внутренней и наружной стороны.
Подготовленные субпродукты нарезать мелкими кубиками, посолить, посыпать перцем и обжарить вместе с курдючным салом до образования корочки. Добавить нарезанный лук, обжарить в течение 5–7 минут, после этого залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности.
При подаче посыпать поджарку мелко нарезанной зеленью. На гарнир можно подать картофель. Куырдак можно также приготовить из говядины, баранины или конины.




 
Добавление комментария