Шашлык с соусом чили

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

мякоть баранины (корейка) - 700 г
чеснок - 3 зубчика
соевый соус - 3 ст. ложки
* лимонное сорго - 2 стебля
сахар - 2 ч. ложки
куркума молотая - 1/4 ч. ложки
Для соуса:
арахис жареный - 250 г
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
* самбал оелек (паста из бобов с чили) - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
имбирь тертый - 1 ч. ложка
кориандр молотый - 1 1/2 ч. ложки
крем кокосовый - 250 г
куркума молотая - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Фото Шашлык с соусом чили Шашлык с соусом чили
Рецепт приготовления: 

1. Баранину, удалив лишний жир и пленки, нарежьте полосками и нанижите на деревянные шампуры.
2. Для маринада смешайте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, сахар, рубленое лимонное сорго и куркуму, поперчите.
3. Смажьте нанизанное на шампуры мясо приготовленным маринадом и маринуйте в холодном месте 1 час.
4. Для соуса арахис измельчите. Лук и зубчик чеснока порубите и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте самбал оелек, сахар, оставшийся соевый соус, имбирь и кориандр, обжаривайте еще 2 минуты.
5. Положите кокосовый крем, куркуму и молотый арахис. Прогревайте на слабом огне, пока соус не загустеет, затем посолите и поперчите.
6. Взбейте соус в кухонном комбайне до получения однородной массы и охладите.
7. Жарьте мясо над раскаленными углями или на решетке барбекю по 2–3 минуты с каждой стороны.
8. Подавайте шашлык с овощами, зеленью и приготовленным соусом.




 
Добавление комментария