Баранина жареная с фасолью

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 1 мая 2014
Используемые продукты: 

баранина - 110 г
сало баранье топленое - 10 г
лук репчатый - 20 г
томатный соус - 15 г
фасоль - 60 г
чеснок - 0,5 г
перец

Фото Баранина жареная с фасолью
Рецепт приготовления: 

Окорок баранины с костью или без кости (мякоть) либо мякоть лопатки, свернутую рулетом, обжарить. Фасоль, чину или нут отварить и заправить соусом, который приготовить так: мелко нарезанный лук спассеровать с жиром, добавить к нему томат-пюре, затем пассеровать еще в течение 8–10 минут, после чего влить мясной сок, полученный при жарке баранины, прокипятить, соединить этот соус с вареной фасолью и, помешивая, проварить в течение 10–15 минут. После этого добавить чеснок, растертый с солью.
При подаче положить на блюдо или тарелку фасоль, а на нее 2–3 ломтика баранины, которые полить мясным соком.




 
Добавление комментария