Мозги в сухарях жареные

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

мозги - 110 г
коренья и лук для варки - 10 г
уксус - 5 г
мука - 6 г
сухари - 15 г
яйца - 6 г
сало растительное или маргарин сливочный для жарки - 12 г
сливочное масло - 10 г
или зеленое - 15 г
соус - 100 г
гарнир - 150 г
лавровый лист
перец горошком

Фото Мозги в сухарях жареные
Рецепт приготовления: 

Сваренные половинки мозгов обсушить, посолить, запанировать в муке, смочить сырым взбитым яйцом, после чего запанировать в толченых сухарях или крошках пшеничного хлеба и, обжарив в жире, прогреть в духовке.
При подаче мозги полить маслом или положить на них по кусочку зеленого масла. Соус томатный или красный с вином подать в соуснике. Гарнир картофель жареный, картофельное пюре, зеленый горошек или гарнир из двух, трех или четырех разных видов овощей.




 
Добавление комментария