Блины, блинчики, оладьи

Блины и оладьи являются не только одним из вкуснейших лакомств, но и основой для некоторых других блюд. Их вкус знаком всем с детства. Блины, блинчики и оладьи считаются русским блюдом. Они были еще с давних времен на столах не только обычных крестьян, но также и почетной знати.

Блины – это кулинарные изделия, основой которых является жидкое тесто. Его выливают на сковороду, поджаривают и переворачивают. Все очень просто. В чем же состоит отличие блинов от оладий? Оладьи готовятся из такого же теста, что и блины, однако, как привило, оно более густое по консистенции. Они также отличаются формой. Блины делаются на полностью всю сковороду, а оладьи являются маленькими лепешками, которые больше в толщине. Основа блинов – это вода или молоко с добавлением яиц и муки, а в основу оладий можно добавить и другие продукты (картофель, изюм, кабачки, творог). Блины от блинчиков отличаются только размером, блинчики, естественно, меньше.

Блины обычно подаются к столу горячими. К ним можно подать сметану, варенье, масло, мед, икру. Что касается технологии приготовления, то оладьи готовить гораздо проще, чем блины. В их тесто добавляют больше муки, чем в блины, чтобы оно стало гуще.

Оладьи и блины жарятся с двух сторон на сковороде, смазанной маслом. Оладьи также можно сделать и постными, для чего нужны всего лишь мука и вода, однако такие оладьи не обладают особым вкусом, поэтому готовятся они обычно с добавлением молочных изделий. Если добавить в тесто для оладий творог, то получится не мене вкусное лакомство под названием сырники. Кроме этого, популярными являются яблочные, сырные, шоколадные и фруктовые оладьи.

Блины можно готовить с разными начинками, которые заворачиваются в форме конвертиков. Они не распадаются и считаются чудесным блюдом в повседневной кухне.

Быстрые гречневые блины

Быстрые гречневые блины

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

гречневая и пшеничная мука – по 200 г,

яйца – 3,

1/2 ч.л. соды,

лимонная кислота – 1/4 ч.л.,

1/2 л молока,

топленое масло – 2 ст.л.,

сливоч. масло – 4 ст.л.,

немного соли,

сметана.

Бархатные блинчики

Используемые продукты: 

яйцо - 3 шт.
молоко - 3 стакана
мука - 1,5 стакана
растительное масло - 3 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
соль...

Блинчики с рыбным фаршем

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
соль для теста - 1/2 ч. ложки, ддл...


Используемые продукты: 

вафли из пресного теста (маца) - 3 шт.
молоко - 250 мл
яйцо - 2 шт.
сахар коричневый 100 г, мука для мацы - 150 г...


Используемые продукты: 

рисовая бумага
креветки - 500 г
грибы черные сушеные - 2-3 шт.
лук-шалот - 1 шт.
яйцо утиное - 1 шт.
соль ...

Блинчики с ливером

Используемые продукты: 

яйцо - 2 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1 ч. ложка
масло сливочное - 1/2 ст. ложки
молоко - 2 1/2 стакана
м...

Оладьи с грибами и сыром

Используемые продукты: 

грибы - 160 г
сыр - 160 г
сладкий перец красный - 2 шт.
лук - 1 головка
сливочное масло - 80 г
мука кукуруз...


Используемые продукты: 

цуккини - 200 г
сладкий перец - 3 шт.
помидоры - 220 г
оливковое масло - 3 ст. ложки
лук красный - 1 шт.
бл...


Используемые продукты: 

мука пшеничная - 2 стакана
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо - 6 шт.
сахарная пудра - 1/2 стакана
молоко - 3 ста...

Оладушки Тунисские

Используемые продукты: 

капуста цветная - 1 кочан
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
сыр твердый тертый - 2/3 стакана
сок 1 лимо...