Блюда из мяса и субпродуктов

Блюда из мяса и субпродуктов обычно употребляются на обед. Хорошие хозяйки могут сами приготовить большие количество сытных и вкусных блюд. Они подаются на стол горячими и дополняются различными гарнирами или соусами.

Мясо является самый древним пищевым продуктом, используемый человеком. Еще давным-давно вместе с изобретение огня, люди научились готовить на нем и мясо. Блюда из мяса обязательно необходимы нашему организму, ведь они являются главным источником ценного белка.

Существует мнение, будто мясные блюда, которые мы готовим в микроволновой печи, получаются жестоковатыми, однако это не так. Здесь также, как и на огне, можно тушить, запекать и варить мясо и субпродукты.

Для приготовления блюд из мяса не требуется особого опыта, но все-таки тем, кто готовит мясо впервые, лучше использовать рубленое мясо. И еще немного советов новичкам. Следует также помнить, что кусок мяса с костью обычно запекается немного быстрее, чем без кости, однако без костей готовится равномернее. Не стоит солить мясо перед жаркой, поскольку оно станет жестким. Чтобы не пережарить мясо можно сначала накрыть его фольгой, а через определенное время убрать ее.

Вообще, можно давать много рекомендаций по приготовлению блюд из субпродуктов и мяса, однако все познается из личного опыта. Кстати, особое внимание стоит также уделять и самому выбору мяса, научиться определять степень его свежести, ведь чем моложе купленное мясо, тем мягче, сочнее и нежнее получится ваше блюдо.

В закромах любой хозяйки всегда найдется фирменный рецепт оригинального мясного блюда, которым она балует своих домочадцев, ведь мясо является чуть ли не основным жизненно важным продуктом (а вегетарианцы могут оспаривать это мнение, сколько захотят).

Свинина в кисло-сладком соусе является китайским блюдом, ведь такой соус придумали именно в Китае. Однако первое время он использовался только для рыбных блюд. Через некоторое время получило распространение кисло-сладкого вкуса в сочетании с мясом и морепродуктами.

Свинина в кисло-сладком соусе

Блюда из свиной шеи получаются всегда очень вкусными. Шея является одной из самых нежнейших частей тушки свиньи. У розового мяса с тонкими прослойками жира нет жил и мускулов. Шея свиная отлично поддается маринованию, но хороша сама по себе. Кроме того, блюда из свиной шеи готовятся быстро и легко.

 Блюда из свиной шеи. Рецепты приготовления

Свиная вырезка на сковороде чаще всего готовится для семейных ужинов, однако подается и на праздничных застольях, так как жареная на сковородке свиная вырезка обладает превосходным вкусом и несравненным ароматом.

 Свиная вырезка на сковороде. Способ приготовления

Шея свиная, запеченная в духовке, получается очень вкусной и сочной.

 Шея свиная запеченная в духовке. Особенности


Используемые продукты: 

ребрышки свиные - 3 кг
пиво - 700 г
мед - 200 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
горчичный порошок - 1 1/2 ч. ложки...

Рагу из баранины (3)

Используемые продукты: 

мякоть баранины - 500 г.
картофель - 250 г.
горошек зеленый быстрозамороженый - 120 г.
лук репчатый - 1 головка
л...

Эскалоп с ветчиной и сыром

Используемые продукты: 

телятина - 400 г эскалопов
ветчина - 100 г
сыр - 200 г и пармезан тертый для посыпки
мука пшеничная - 20 г
шалфей...

Гуляш по-мароккански (2)

Используемые продукты: 

мякоть телятины - 400 г
сливочное масло - 30 г
тыква - 300 г
лук - 1 головка
картофель - 400 г
яблоки - 1 шт...


Используемые продукты: 

баранина (корейка, задняя нога) - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
жир животный топленый - 1 ст. ...

Шашлык по-узбекски

Используемые продукты: 

мякоть баранины - 600 г
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
анис молотый - 1 ч. ложка
перец кр...