Горячие закуски с рыбой

Сегодняшние горячие закуски с рыбой нисколько не уступают старинным рецептам. Напротив, они стали более изысканными, изощренными, возникли новые компоненты. Рыбные закуски в горячем виде к праздничному столу отличаются своеобразием, заманчивым украшением и отлично справляются со своей главной задачей - вызывают аппетит.

Закуски с рыбой к пиву занимают особое место и пользуются большим спросом. Пиво считается весьма деликатным спиртным напитком, горьковатый вкус которого сумеют подчеркнуть рыбные кулинарные изыски. Что может быть лучше, чем выпить бокал пива с хорошей компанией под отличную закуску?!

Рыбные блюда должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека, поскольку рыба поможет улучшить здоровье и сбалансировать питание. Блюда из рыбы обладают большим количеством питательных веществ, которые нужны для правильной работы человеческого организма. Рыба является незаменимым источником полноценных белков, аминокислот, высококачественных и легкоусвояемых жиров.

Закуски с рыбой – это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Таурин, который содержится в морской рыбе, нужен для работы сердца. Он помогает переваривать жиры, регулировать уровень холестерина в крови и участвует в синтезе крови. Рыбное мясо очень нежное и на его переваривание, в отличие от мяса, уходить лишь два-три часа.

Горячие закуски с рыбой принято подавать в начале приема. Чаще всего их подают без гарнира. Рыбу при подаче на стол в качестве закуски поддают тушению, жарке и запеканию с разнообразными соусами и специями. Готовят и подают рыбные горячие закуски в маленьких порционных сковородках, в порционных металлических чашечках – кокотницах. При подаче на стол, пирожковую и десертную тарелочку укрывают салфеткой и ставят на нее приготовленное блюдо.