Горячие закуски с рыбой

Сегодняшние горячие закуски с рыбой нисколько не уступают старинным рецептам. Напротив, они стали более изысканными, изощренными, возникли новые компоненты. Рыбные закуски в горячем виде к праздничному столу отличаются своеобразием, заманчивым украшением и отлично справляются со своей главной задачей - вызывают аппетит.

Закуски с рыбой к пиву занимают особое место и пользуются большим спросом. Пиво считается весьма деликатным спиртным напитком, горьковатый вкус которого сумеют подчеркнуть рыбные кулинарные изыски. Что может быть лучше, чем выпить бокал пива с хорошей компанией под отличную закуску?!

Рыбные блюда должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека, поскольку рыба поможет улучшить здоровье и сбалансировать питание. Блюда из рыбы обладают большим количеством питательных веществ, которые нужны для правильной работы человеческого организма. Рыба является незаменимым источником полноценных белков, аминокислот, высококачественных и легкоусвояемых жиров.

Закуски с рыбой – это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Таурин, который содержится в морской рыбе, нужен для работы сердца. Он помогает переваривать жиры, регулировать уровень холестерина в крови и участвует в синтезе крови. Рыбное мясо очень нежное и на его переваривание, в отличие от мяса, уходить лишь два-три часа.

Горячие закуски с рыбой принято подавать в начале приема. Чаще всего их подают без гарнира. Рыбу при подаче на стол в качестве закуски поддают тушению, жарке и запеканию с разнообразными соусами и специями. Готовят и подают рыбные горячие закуски в маленьких порционных сковородках, в порционных металлических чашечках – кокотницах. При подаче на стол, пирожковую и десертную тарелочку укрывают салфеткой и ставят на нее приготовленное блюдо.

Яйца по-шведски (2)

Используемые продукты: 

яйца вареные - 3 шт.
булка городская - 1 шт.
масло сливочное - 120 г
креветки вареные - 12 шт.
сыр тертый - 4 ст....


Используемые продукты: 

креветки пурпурные очищенные - 450 г
желток яичный - 1 шт.
сливки густые - 375 мл
лук-порей - 50 г
лобстеры вар...

Горячая закуска Двинские зори

Используемые продукты: 

стерлядь - 180 г
бекон - 100 г
соус сливочный - 1/2 стакана
майонез - 2 ст. ложки
шафран молотый - 1 г
крев...


Используемые продукты: 

мидии - 4 кг
сидр - 1,5 стакана
масло - 1 ст. ложка
лук - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
сливки - 150 г
перец...


Используемые продукты: 

креветки крупные королевские сырые (предпочтительно) или вареные - 400 г
уксус солодовый - 4 ст. ложки
лук репчатый мелко и...

Рыбные рулетики в соусе

Используемые продукты: 

камбала - 900 г филе
мясо крабовое - 180 г
апельсины - 1 шт.
огурцы - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
херес -...

Закуска из кальмаров с рисом

Используемые продукты: 

кальмары вареные - 160 г
рис вареный - 2 ст. ложки
сладкий перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сливочное масло -...


Используемые продукты: 

мидии мороженые - 500 г
масло сливочное - 100 г
чеснок - 2 зубчика
сок - 1 лимона
зелень петрушки - 20 г
сол...

Крабовые палочки по-корейски (2)

Используемые продукты: 

крабовые палочки - 20 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 1 стакан
сыр терты...


Используемые продукты: 

кальмары - 200 г
капуста белокочанная - 200 г
лук репчатый - 1/2 головки
лук зеленый - 20 г
кочучжан (паста из кр...