Горячие закуски с рыбой
Сегодняшние горячие закуски с рыбой нисколько не уступают старинным рецептам. Напротив, они стали более изысканными, изощренными, возникли новые компоненты. Рыбные закуски в горячем виде к праздничному столу отличаются своеобразием, заманчивым украшением и отлично справляются со своей главной задачей - вызывают аппетит.
Закуски с рыбой к пиву занимают особое место и пользуются большим спросом. Пиво считается весьма деликатным спиртным напитком, горьковатый вкус которого сумеют подчеркнуть рыбные кулинарные изыски. Что может быть лучше, чем выпить бокал пива с хорошей компанией под отличную закуску?!
Рыбные блюда должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека, поскольку рыба поможет улучшить здоровье и сбалансировать питание. Блюда из рыбы обладают большим количеством питательных веществ, которые нужны для правильной работы человеческого организма. Рыба является незаменимым источником полноценных белков, аминокислот, высококачественных и легкоусвояемых жиров.
Закуски с рыбой – это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Таурин, который содержится в морской рыбе, нужен для работы сердца. Он помогает переваривать жиры, регулировать уровень холестерина в крови и участвует в синтезе крови. Рыбное мясо очень нежное и на его переваривание, в отличие от мяса, уходить лишь два-три часа.
Горячие закуски с рыбой принято подавать в начале приема. Чаще всего их подают без гарнира. Рыбу при подаче на стол в качестве закуски поддают тушению, жарке и запеканию с разнообразными соусами и специями. Готовят и подают рыбные горячие закуски в маленьких порционных сковородках, в порционных металлических чашечках – кокотницах. При подаче на стол, пирожковую и десертную тарелочку укрывают салфеткой и ставят на нее приготовленное блюдо.
Используемые продукты: свекла - 3 шт. |
![]() Используемые продукты: рыба - 400 г филе |
Используемые продукты: рыба - 600 г филе |
Используемые продукты: рыба свежая - 1 кг |
Используемые продукты: тунец консервированный - 100 г |
![]() Используемые продукты: филе морского окуня - 300 г |
![]() Используемые продукты: тарталетки (см. рецепт Тарталетки (корзиночки)) - 8 шт. |
![]() Используемые продукты: филе окуня или судака - 160 г |
![]() Используемые продукты: щука - 60 г филе |
![]() Используемые продукты: горбуша - 250 г филе |