Канапе

Канапе - это маленькие бутербродики, которые приготовлены на хлебе или печенье. Подаются они к чаю, кофе, как закуска к ужину или перед обедом. Они бывают различной формы: треугольные, круглые, четырехугольные, ромбовидные, квадратные и другие. Канапе обычно насаживаются на шпажки, хотя это и не обязательно.

Рецептов канапе очень много в зависимости от основы и начинки. В качестве основы можно взять кусочки сыра, ломтики картофеля, запеченные в духовке или другие твердые продукты по вкусу и наличию. Хотя классические канапе все-таки делаются на хлебе. Лучше применять плотный, немного черствый хлеб. Для этого мягкий хлеб можно подсушить в духовке или поджарить на масле до образования сверху румяной корки, однако внутри хлеб должен оставаться мягким. Его удобнее резать по длине буханки, после чего нужно помазать хлеб маслом или другими масляными смесями, положить ингредиенты, а уже потом разрезать на более мелкие кусочки, придав необходимую форму. Канапе готовятся с особо вкусными продуктами, даже часто с деликатесами.

Канапе прокалываются специальной шпажкой, благодаря которой их удобно есть. В конце канапе желательно украшать. Для этого применяется свежая зелень петрушки, маслины, зеленый лук, рубленые крутые яйца, свежие яблоки, лимон, ягоды и другие. Перед подачей их следует поставить на время в холодильник, чтобы продукты смогли хорошо пристать к хлебу.

Канапе подаются на низких или высоких блюдах, на которых они раскладываются одним слоем и обычно размещаются рядами или группами одинаковых расцветок, чтобы уже своим расположением быть украшением стола. Если канапе не протыкаются специальной шпажкой, то к ним подаются вилка, лопатка или широкий нож.