Кексы

Что может быть вкусней, чем ароматное кофе или вкусный чай вприкуску с нежным домашним кексом? Перед приходом гостей, каждая хозяйка заглядывает в кулинарную книгу, чтобы узнать очередной рецепт кекса, ведь от вкусного десерта никто не сможет устоять. Сладкое по душе каждому взрослому и тем более ребенку.

Кекс относится к категории сладких кондитерских изделий, которые могут быть с изюмом, творогом, джемом, курагой, орехами, цукатами, фруктами, ягодами, сухофруктами, мармеладом. Чаще всего кексы выпекаются из дрожжевого либо бисквитного теста, и посыпаются сверху сахарной пудрой.

С давних времен данное сладкое блюдо принято подавать на рождественский, свадебный или пасхальный стол. Самым близким родственником кекса является русский кулич. Кексы могут быть прямоугольные или круглые. С помощью специальной формочки можно испечь кекс со сквозным отверстием в центре, что делает его похожим на форму кольца.

Для придания особого аромата, в тесто добавляют нугу, какао, сгущенное молоко, мед, сок, пряности, кокосовое молоко и шоколад. Кексы могут подаваться на стол к чаю, кофе, какао или вместе со сладким соусом и сиропом.

История кекса уходит глубоко своими корнями. Первый рецепт кекса можно отыскать в Древнем Риме, где в ячменное пюре взбивался гранат, орешки и сушеный виноград. Сам термин «кекс» возник в Средневековье от словосочетаний «фрукты» и «пирог», и в переводе с английского языка означает пирожное (cakes). В 16 столетии с появлением сахара, кексы стали очень востребованными и популярными. Благодаря высокой концентрации сахара, фрукты сохранялись продолжительное время. Кексы стали распространенными во всех странах Европы, но рецепты кексов разнообразные и зависят от местных составляющих компонентов.

Сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста, которая имеет маленькую порционную форму кекса, называется маффинами. В некоторой степени кексы – это что-то среднее между сладенькой булочкой и пирожным. Приготовление кексов весьма частое явление среди многих народов мира.

Вы можете порадовать и удивить свою семью, приготовив нежный творожный кекс, ромовую бабу (багамские кексы), душистый шоколадный кекс, обычный кекс с изюмом, рождественский кекс.


Используемые продукты: 

мука - 2/3 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
яйца - 4 шт.
корица молотая - 1/2 ч. ложки
цедра 1/2 лимона, терта...

Кексы с курагой

Категория: Кексы 9 мая 2014
Кексы с курагой

Используемые продукты: 

мука соевая - 100 г
мука пшеничная - 100 г
курага - 200 г
молоко - 2 стакана
хлопья овсяные - 100 г
семена ...


Используемые продукты: 

растительное масло - 0,5 стакана
апельсин - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
кокосовая стружка - 3 ст. ложки
сахар - 3 ст. л...

Кекс с вишней

Категория: Кексы 9 мая 2014

Используемые продукты: 

сливочное масло - 100 г
мука - 300 г
яйца - 3 шт.
сахар - 200 г
вишня - 50 г
молоко - 50 г
разрыхлитель...

Кексы с малиной

Категория: Кексы 9 мая 2014
Кексы с малиной

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 2 стакана
маргарин - 100 г
сметана - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 стакан
разрыхлитель дл...

Бананово-медовый кекс

Категория: Кексы 8 мая 2014

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 2 1/2 стакана
сахар - 3/4 стакана
мед - 3/4 стакана
пекарский порошок - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч....

Шоколадный кекс (2)

Категория: Кексы 6 мая 2014
Шоколадный кекс (2)

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 2 стакана
сливочное масло - 1/2 стакана
сахар - 1 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
шоколад горький терт...


Используемые продукты: 

сливочное масло - 250 г
яйца - 5 шт.
лимон - 1 шт.
вишня - 150 г
ром - 2 ст. ложки
мука - 250 г
изюм - ...

Кексы с копченой рыбой

Категория: Кексы 29 апреля 2014
Кексы с копченой рыбой

Используемые продукты: 

тесто слоеное - 500 г
филе копченой рыбы - 400 г
сыр мягкий плавленный - 200 г
зеленый лук - 1 пучок
приправа ...

Кекс Вверх дном

Категория: Кексы 29 апреля 2014
Кекс Вверх дном

Используемые продукты: 

яблоки - 300 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 80 г
мука пшеничная - 150 г
крахмал - 15 г
какао-порошок - 1 ст. ложка...