Кексы

Что может быть вкусней, чем ароматное кофе или вкусный чай вприкуску с нежным домашним кексом? Перед приходом гостей, каждая хозяйка заглядывает в кулинарную книгу, чтобы узнать очередной рецепт кекса, ведь от вкусного десерта никто не сможет устоять. Сладкое по душе каждому взрослому и тем более ребенку.

Кекс относится к категории сладких кондитерских изделий, которые могут быть с изюмом, творогом, джемом, курагой, орехами, цукатами, фруктами, ягодами, сухофруктами, мармеладом. Чаще всего кексы выпекаются из дрожжевого либо бисквитного теста, и посыпаются сверху сахарной пудрой.

С давних времен данное сладкое блюдо принято подавать на рождественский, свадебный или пасхальный стол. Самым близким родственником кекса является русский кулич. Кексы могут быть прямоугольные или круглые. С помощью специальной формочки можно испечь кекс со сквозным отверстием в центре, что делает его похожим на форму кольца.

Для придания особого аромата, в тесто добавляют нугу, какао, сгущенное молоко, мед, сок, пряности, кокосовое молоко и шоколад. Кексы могут подаваться на стол к чаю, кофе, какао или вместе со сладким соусом и сиропом.

История кекса уходит глубоко своими корнями. Первый рецепт кекса можно отыскать в Древнем Риме, где в ячменное пюре взбивался гранат, орешки и сушеный виноград. Сам термин «кекс» возник в Средневековье от словосочетаний «фрукты» и «пирог», и в переводе с английского языка означает пирожное (cakes). В 16 столетии с появлением сахара, кексы стали очень востребованными и популярными. Благодаря высокой концентрации сахара, фрукты сохранялись продолжительное время. Кексы стали распространенными во всех странах Европы, но рецепты кексов разнообразные и зависят от местных составляющих компонентов.

Сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста, которая имеет маленькую порционную форму кекса, называется маффинами. В некоторой степени кексы – это что-то среднее между сладенькой булочкой и пирожным. Приготовление кексов весьма частое явление среди многих народов мира.

Вы можете порадовать и удивить свою семью, приготовив нежный творожный кекс, ромовую бабу (багамские кексы), душистый шоколадный кекс, обычный кекс с изюмом, рождественский кекс.