Консервирование разное

Благодаря консервированию существует возможность сохранения продуктов более длительное время полезными и вкусными. В широком смысле под консервированием понимается любой процесс, способный увеличить сохранность продуктов в пригодном виде. Для него необходимы консерванты, препятствующие развитию бактерий и способные уберечь продукты от порчи. Самыми известными консервантами являются сахар, уксус, соль и молочная кислота. Сейчас существует огромное количество рецептов консервирования.

С сахаром заготавливаются фрукты и ягоды в виде повидла, компотов, варенья, джемов. Соль используется в основном для соления и мочения, а в маринадах должен обязательно присутствовать уксус, в то время как квашение не обойдется без применения молочной кислоты. Естественные консерванты - это холод и отсутствие влаги (вяление, копчение). Все это - основные способы, которыми пользуются многие хозяйки. С их помощью заготавливают впрок мясо, рыбу, грибы, фрукты и овощи, ягоды.

Из овощей самыми популярными являются консервации огурцов и помидоров, которые можно замариновать, засолить, законсервировать целыми либо сделать сок. Помидоры и огурцы добавляются также в разные ассорти из овощей, салаты и лечо. Часто помидоры фаршируют, получая, таким образом, своеобразную закуску.

Рецепты консервирования салатов хороши к столу особенно в зимнюю пору. Как часто хочется отведать какого-нибудь салатика и вспомнить теплое лето. Эти рецепты хороши тем, кто предпочитает делать запасы заранее. Нынешний современный ритм приучил многих хозяек экономить время, ведь приготовив заготовки консервированных салатов, они решают проблему долгосрочного хранения овощей и сохранения нужных витаминов. К сладким консервациям относят варенья, компоты, джемы, готовящиеся из различных фруктов и ягод.

Заготовки на зиму – это отличный способ приятно удивить и вкусно накормить своих близких.

Салат из баклажанов с овощами

Используемые продукты: 

баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 1 кг
помидоры - 1 кг
морковь - 1 кг
лук репчатый - 1 кг
сахар
пряности...

Сок яблочно-морковный с мякотью

Используемые продукты: 

яблоки - 2 кг
морковь - 1,5 кг
сок яблочный - 2 л
сахар - 3 ст. ложки

Фото ...

Используемые продукты: 

яблоки
мед - 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка
вода - 1 л
лавровые листья
гвоздика
сли...


Используемые продукты: 

кабачки - 200 г
мука - 1 ст. ложка
соль по вкусу
растительное масло - 2 ст. ложки
помидоры - 200 г
лук - 1 ...


Используемые продукты: 

яблоки - 2 кг
сок тыквенный - 1 1/4 л
мед - 300 г

Фото Яблоки в тыкве...
Тыква, консервированная с апельсином или лимо

Используемые продукты: 

тыква - 1 кг
апельсины - 1 шт.
сахар - 200 г
лимонная кислота - 10 г

Фото ...
Помидоры с фасолью

Используемые продукты: 

помидоры - 5 кг
фасоль стручковая - 500 г
лук репчатый - 1 кг
морковь - 1 кг
корень петрушки - 200 г
зелень ...

Мармелад-ассорти по-польски

Используемые продукты: 

смородина черная - 500 г
крыжовник - 500 г
яблоки - 500 г
кабачки - 500 г
сахар - 400 г

Фото ...

Используемые продукты: 

яблоки - 1,2 кг
тыква - 800 г
сахар - 1 кг
цедра лимона или апельсина тертая

Фото ...

Используемые продукты: 

помидоры - 2-2,5 кг помидоров
чеснок - 100 г
перец чили - 1/2 шт.
перец сладкий - 3 шт.
баклажаны - 500 г
лу...