Используемые продукты: 

молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычуж...

Острая закуска (2)

Используемые продукты: 

сыр плавленый "Дружба" - 2 пачки
чеснок - 2-3 зубчика
майонез - 50-80 г
перец сладкий стручковый разного цвета - 3 шт....

Студень из говяжьих ножек

Используемые продукты: 

ножка говяжья - 1 кг
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
перец...

Помидоры, фаршированные зеленым горошком и ве

Используемые продукты: 

помидоры крупные - 8 шт.
горошек зеленый консервированный - 150 г
ветчина нежирная - 100 г
майонез - 3-4 ст. ложки...

Закуска Лесная

Используемые продукты: 

птица (филе) - 200 г
шампиньоны
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1/2 шт.
баклажаны - 1/2 шт.
клюква - 3 ст...

Закуска из мяса и тертого сыра

Используемые продукты: 

говядина вареная - 450 г
сыр голландский - 90 г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 120 г
масло сливочное - 120 г
ма...

Мусс из перца с соусом из базилика

Используемые продукты: 

перец сладкий красный - 500 г
масло оливковое - 1 ст. ложка
вино белое - 1 ст. ложка
бульон овощной - 125 г
желат...

Сырные трубочки

Используемые продукты: 

сыр твердый - 200 г
яблоки - 1 шт.
орехи грецкие - 50 г
сметана - 150 г
листья зеленого салата - 8-12 шт.

...
Медальоны из телятины с грибами (2)

Используемые продукты: 

мякоть телятины (корейка) - 1 кг
вино белое сухое - 2 стакана
масло оливковое - 2 ст. ложки
шампиньоны свежие - 600 г...

Соте из куриных грудок с грибами

Используемые продукты: 

филе куриное - 10 шт.
грибы белые - 800 г
помидоры - 10 шт.
сыр тертый твердый - 250 г
зелень петрушки - 5 ст. ло...