Огурцы, фаршированные семгой и сельдью

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

огурцы – 5,

семга соленая – 300 г,

маринованная сельдь – 80 г (филе),

вареные яйца – 2,

сливоч. масло – 4 стол. л.,

хрен - 1 стол. л.,

уксус винный – 1 ч.л.

Инструкция:

Филе семги с сельдью измельчаем и растерем со сливочным маслом. Мелко режем яйца. Нарезаем огурцы цилиндрами, удаляем мякоть, наполним рыбной массой. Лучше подавать блюдо немного охлажденным.

Слоеный салат с лососем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе лосося – 400 г,

картофелины – 3 шт.,

1 большая морковь,

свекла – 2 шт.,

салат романно – 3 крупных листа,

красная икра – 50 г,

майонез – 2 ст.л.,

лимон – 1/4,

укроп – 1 веточка.

Салат Терияки

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

соус-маринад Teriyaki Kikkoman – 6 ст.л.,

тертый имбирь – 3 ч.л.,

тигровые креветки – 350 г,

салат - 1 кочан,

бланшированные стручки зеленого горошка (молодого) – 150 г,

1 красный перец, почищенный и нарезанный на кубики,

зеленый лук – 4 головки (мелко нарезанный).

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем соус-маринад Терияки с имбирем. Добавляем креветки и тщательно перемешиваем. Закрываем и оставляем мариноваться на 30 минут в холодильнике.

Салат с черносливом и курицей

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

готовые сырные корзиночки – 4 шт.,

грудка куриная – 1 шт.,

крупный чернослив – 6 шт.,

кедровые орешки – 1 горсть,

руккола – 1 средний пучок.

Для приготовления соуса потребуется:

оливковое масло – 5 ст.л.,

уксус бальзамический – 2 ст. л.,

гречишный (или любой темный) мед – 1 ч.л.,

Салат с копченой грудинкой и апельсином

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

апельсин – 2 шт.,

копченая грудинка – 100 г,

половинка граната,

груша – 1 шт.,

салат айсберг и фризе – по 50 г,

масло оливковое – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем апельсин от кожуры, вырезаем острым ножом мякоть фрукта, без пленок. Тонко нарезаем грудинку ломтиками. Перемешиваем салат айсберг и фризе в пиале, добавляем соль, перец и оливковое масло extra vergin.

2. Составные части салата выкладываем поочередно слоями. Поливаем оливковым маслом и соком апельсина, который от него остался. Блюда украшаем заранее нарезанной на кубики грушей и зернами граната.

Салат с мясом криля и огурцом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

салат айсберг – 150 г,

огурцы – 3 шт.,

мясо криля – 100 г,

икра летучей рыбы – 50 г,

майонез – 50 г,

васаби – 20 г,

пучок салата фризе и рукколы – по 1 пучку.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем огурец соломкой, добавляем нашинкованный мелко салат айсберг с консервированным мясом криля и майонезом, заранее замешанным с васаби и икрой рыбы летучей.

2. Солим и перчим все по вкусу.

Печеные яблоки с клюквой и орехами пекан

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яблоки,

клюква сушеная,

апельсины,

орехи пекан.

Инструкция по приготовлению:

Немного измененный рецепт из самого детства, где взамен меда, грецких орехов, кураги яблоки начиняют орехами пекан и сушеной клюквой.

1. Промываем яблоки и осторожно удаляем семена и сердцевину. Чистим апельсины, натираем цедру и выжимаем сок. Начиняем яблоки клюквой сушеной, цельными и дроблеными орехами и апельсиновой цедрой. Поливаем сверху соком и ставим запекаться, пока не будут фрукты мягкими.

2. По желанию взамен сушеной клюквы берем свежую, в данном случае добавляем немного меда и сахара.

Хурма в коньяке

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

спелая твердая хурма – 4 шт.,

коньяк – 250 мл,

мед - 2 ст. л.,

сливки взбитые,

немного цукатов.

Инструкция по приготовлению:

Хурму моем и обсушиваем, разрезаем пополам. Смешиваем мед и коньяк. Смачиваем внутреннюю сторону каждой хурмы данной смесью и ставим на 1-2 часа в холодильник. Украшаем перед подачей к столу цукатами, а также со взбитыми сливками.

В любые десерты без сахара отлично добавлять всевозможные приправы. Гвоздика, корица, мускатный орех и имбирь способны не просто усилить сладковатый вкус блюда, но также полнее раскрыть вкусовую палитру каждого составляющего его ингредиента. Не стоит бояться брать на себя роль настоящего экспериментатора и творить по вдохновению!

Суп французский рыбный

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

200 г филе рыбного,

55 г томатов,

лук репчатый - 30 г,

15 г чеснока,

30 г пшеничного хлеба,

1/2 литра рыбного бульона,

130 мл белого вина,

25 мл масла оливкового,

25 г сыра твердого,

Уха из речной рыбы

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

700 г речной рыбы,

40 г корня сельдерея,

2,5 литра воды,

15 г петрушки,

немного соли,

молотый черный перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим рыбу, промываем, разделываем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

2. Добавляем очищенный сельдерей с солью и перцем. Доводим до кипения, снимаем пену и варим примерно 25 минут на медленном огне.

3. Ухе даем настояться примерно 15 минут и разливаем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью.