Полуфабрикаты

Полуфабрикаты уже давно стали популярными среди многих хозяек из-за простоты и быстроты их приготовления, поскольку это уже практически готовый продукт. Его качество зависит от ингредиентов и условий транспортировки и хранения. Это может позволить определить еще в магазине, стоит ли покупать конкретный продукт.

Следует обращать особое внимание на внешний вид и упаковку. Если полуфабрикат выглядит деформированным, то он, возможно, был заморожен повторно, а это недопустимо. К примеру, овощные смеси должны быть "комков" и "глыб". Вареники, пельмени, бифштексы, котлеты после повторной заморозки обычно темнеют, деформируются и слипаются друг с другом. Не стоит также покупать пельмени и вареники, если их тесто потрескалось, поскольку это говорит о плохом качестве продукта. Полуфабрикаты из теста имеют жёлтый оттенок. Цена может также косвенно свидетельствовать о качестве полуфабрикатов. Обычно чем выше цена, тем лучше продукт.

Однако главным в приготовлении считается не состав, а технология заморозки. При традиционном замораживании продукт сначала охлаждается при температуре -5 °С, затем жидкость, которая содержится в продукте, переводится в более твердую форму при помощи повышения температуры, а после этого полуфабрикат уже подмораживается при температуре -18 °С.

При "шоковой" заморозке, которая считается намного лучше, замораживание происходит при температуре -35 °С. При этом структуру тканей, вкусовые качества и пищевую ценность овощей, фруктов и ягод можно максимально сохранить.

Есть немало рецептов полуфабрикатов, которые можно приготовить и дома, будучи уверенным в качестве продуктов.

Полуфабрикаты доводят до готовности с помощью обжаривания. Причем многие их них не нужно размораживать. К примеру, блинчики или котлеты вполне возможно сразу положить на разогретую сковороду, а пельмени с варениками - в кастрюлю с кипящей водой.

Бурый рис, приготовление которого не вызывает трудностей, отличается от белого собрата только степенью очистки. У бурого риса она меньше. По этой причине в нем содержится большее число пищевых волокон, которые так нужны кишечнику.

 Бурый рис. Приготовление на гарнир

Паровые котлеты в аэрогриле получаются довольно сочными, имеют хрустящую поджаристую корочку, однако одновременно с этим они диетические. Безусловно, если не добавить в них большое количество масла и варить из не очень жирного мяса.

 Паровые котлеты в аэрогриле. Советы по приготовлению


Используемые продукты: 

сахар - 1 стакан
какао-порошок - 1 ст. ложка
вода - 1/2 стакана

Фото ...
Тюльпан из редиса

Используемые продукты: 

редис - 1 шт.

Фото Тюльпан из редиса ...

Бульон Даси

Категория: Полуфабрикаты 9 мая 2014
Бульон Даси

Используемые продукты: 

водоросли комбу - 10 см
вода - 900 мл
* кацуобуси (сушеные хлопья бонито) - 40 г

Фото ...

Льезон (2)

Категория: Полуфабрикаты 9 мая 2014

Используемые продукты: 

яйца - 2 шт.
вода или молоко - 1/2 стакана

Фото Льезон (2) ...

Зеленое масло

Категория: Полуфабрикаты 9 мая 2014

Используемые продукты: 

сливочное масло - 1/2 пачки
зелень рубленая (укроп, или петрушка, или зеленый лук) - 2 ст. ложки
лимонный сок или раствор л...

Слоеное тесто

Категория: Полуфабрикаты 9 мая 2014

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 200 г
соль
масло сливочное или маргарин - 200 г
вода ледяная - 125 мл
сок лимонный - несколько к...


Используемые продукты: 

сахар - 150 г
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 100 г
крахмал - 40 г
какао-порошок - 60 г
сода - 2 ч. ложки...

Бисквит основной

Используемые продукты: 

яйца - 6 шт.
сахар - 120 г
мука пшеничная - 120 г
ванильный сахар - 5 г

Фото ...
Долго искала где купить парафин косметический в Киеве. Выбрала этот магазин. Качество отличное.