Рассольники, солянки

Особой популярностью в нашей стране пользуются также различные рассольники и солянки. Эти супы отличаются степенью концентрированности солености и кислоты. Обязательная составная часть любого рассольника - это соленые огурцы и рассол. Современные рассольники состоят также из картофеля, моркови, могут содержать различные крупы, много пряностей и зелени.

Если вам больше по душе рассольники с добавлением мясных продуктов, то их можно сварить на мясном или костном бульоне, а рассольник с рыбой – соответственно на рыбном бульоне. Крупы для рассольников подбирают исходя из мясных продуктов. К примеру, к рассольнику с говядиной или почками подойдет перловая крупа, с куриными потрохами больше подойдет рисовая, а рисовая и гречневая крупы добавляются в основном в вегетарианские рассольники. К различным рассольникам также подбираются и разные виды пряностей, однако нужно помнить, чтобы суп получился нежным, не очень кислым и соленым, нужно соблюсти правильное оптимальное сочетание всех ингредиентов.

Солянки отличаются от рассольника большей степенью концентрированности. Такие супы более густые и острые. Они бывают разных видов, однако, в нашей стране в особой популярности мясная солянка, которая считается одним из самых распространенных видов пикантных первых блюд. По правде говоря, не каждая хозяйка может приготовить действительно вкусную солянку, поскольку для этого нужно настоящее умение и мастерство. Просто так накидать компоненты в бульон и ждать, когда она сварится, не получится.

Здесь главным является, прежде всего, качество мяса, из которого готовится блюдо. И если для обычного борща можно использовать дешевое мясо, то с солянкой этот фокус не пройдет. Для нее нужно выбрать самое лучшее мясо, а также ветчину и сосиски. Для большей насыщенности и густоты можно добавить отварной язык и различные виды полукопченых колбас. Среди российских хозяек принято подавать солянку с оливками и лимоном.

Рассольник

Используемые продукты: 

картофель - 700 г
корень петрушки - 160 г
корень сельдерея - 30 г
лук репчатый - 100 г
огурцы соленые - 140 г...

Солянка с уткой

Используемые продукты: 

бульон мясной - 2 л
мякоть копченой утки - 400 г
колбаса копченая - 200 г
грудинка свиная копченая - 200 г
карт...

Рассольник домашний (2)

Используемые продукты: 

бульон мясной - 750 г
мясо вареное - 100 г
капуста белокочанная - 100 г
картофель - 180 г
огурцы соленые - 60 г...

Солянка с креветками

Используемые продукты: 

креветки - 400 г
огурцы соленые - 2-3 шт.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
томатная паста - ...

Солянка сборная мясная

Используемые продукты: 

бульон - 1,6 л
кости - 300 г
говядина - 250 г
почки говяжьи - 140 г
окорок или ветчина - 100 г
сосиски или с...

Солянка из птицы

Используемые продукты: 

курица - 350 г
огурцы соленые средней величины - 4 шт.
маслины без косточек - 4 ст. ложки
лук репчатый - 2 средние гол...


Используемые продукты: 

крупа перловая - 5 г
картофель - 50 г
огурец соленый - 15 г
морковь - 10 г
лук репчатый - 5 г
корень петрушк...

Солянка домашняя с рыбой и кальмарами

Используемые продукты: 

филе рыбы - 200 г
кальмары - 150 г
картофель - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - 2 шт.
масло...

Грибная солянка с груздями

Используемые продукты: 

грузди - 400 г
репчатый лук - 2 шт.
огурец соленый - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
помидоры - 2 шт.
сливоч...

Солянка рыбная (2)

Используемые продукты: 

вода - 4 стакана
рыба (треска, судак или морской окунь) - 240 г
огурцы соленые - 60 г
лук репчатый - 1 головка
т...

Что значит конверсия для интернет магазина? Прочитайте полезную информацию.