Щи, борщи

Пожалуй, нет в стране более популярных супов, чем борщ и щи. Умение готовить именно эти блюда делают каждую женщину привлекательней в глазах любого мужчины. Эти исконно славянские супы являются основным горячим блюдом русского стола уже долгие годы.

Борщи обычно готовят на мясном бульоне с добавлением ветчины, сосисок, мяса птицы. Можно его также сварить и на рыбном бульоне. Существует много разновидностей борща, туда также добавляют чернослив, грибы, сушеные фрукты. Однако главным его ингредиентом является, конечно же, свекла. Для сохранения цвета в борщ пускают уксус или лимонную кислоту. Кроме этого, в борщ кладутся капуста, морковь, картофель, лук, помидоры, различная зелень и специи. Борщи в старину готовили так, что даже ложка стояла, поэтому для этого необходимо как можно больше овощной массы.

Щи также очень распространены в России. Их особенностью является то, что они не приедаются и не надоедают, даже если есть их очень часто. Многие люди питаются этим супом почти каждый день в любой сезон.

В наиболее полном варианте щи состоят из 6 основных компонентов. Это капуста, которая является основным ведущим ингредиентом, мясо (в редких случаях рыба), коренья (обычно морковь), пряная заправка (лук, чеснок, укроп, перец, лаврушка) и кислая заправка (сметана, яблоки). Из них первый и последний считаются обязательными. Самые обычные щи можно приготовить, используя только эти продукты. Все остальное – уже индивидуальная фантазия.

Капусту можно пустить как свежую, так и квашеную, поэтому щи называют кислыми. Кислоту создает рассол от квашеной капусты, а в щах из свежей – сметана.

Эти две разновидности супов обязана уметь готовить любая хозяйка, ведь они не только вкусные, но и очень полезные. Поэтому, хочешь не хочешь, а придется научиться.

Щи из щавеля, рецепт которых предлагается ниже, - это отличное блюдо в весенний период. Вообще, весна – именно то время, в которое людям очень хочется свежей зелени и первых овощей. Все вполне понятно, поскольку организм сам требует восполнения зимнего дефицита в витаминах. Когда появляется молодой щавель, приходит время готовить зеленые щи.

 Щи из щавеля. Рецепт первого блюда

Борщ белорусский

Категория: Щи, борщи 9 мая 2014
Борщ белорусский

Используемые продукты: 

мясо с костями - 400 г
мякоть говядины - 350 г
вода - 2 л
сосиски - 100 г
свекла - 3 шт.
картофель - 4 шт....


Используемые продукты: 

свекла молодая с ботвой - 80 г
морковь - 15 г
корень петрушки - 5 г
лук репчатый - 5 г
помидоры - 40 г
масло...

Щи ленивые грибоедовские

Используемые продукты: 

грибы сушеные - 40 г
капуста белокочанная - 500 г
картофель - 2-3 шт.
репа - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репча...


Используемые продукты: 

капуста квашеная - 250 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 50 г
томатная паста - 10 г
мука пшеничная - 25 г
лавр...


Используемые продукты: 

капуста белокочанная ранняя - 250 г
картофель - 250 г
морковь - 100 г
лук репчатый - 50 г
корень петрушки - 50 г...


Используемые продукты: 

фарш мясной комбинированный - 300 г
капуста квашеная серая - 1-1,5 стакана
картофель - 1-3 шт.
крапива молодая - 1 ...


Используемые продукты: 

бульон мясной - 150 мл
капуста белокочанная - 50 г
картофель - 30 г
морковь - 15 г
помидоры - 10 г
лук репча...

Щи по-грузински

Категория: Щи, борщи 4 мая 2014
Щи по-грузински

Используемые продукты: 

мякоть говядины - 250 г
капуста белокочанная - 400 г
сыр сулугуни - 50 г
сосиски - 1-2 шт.
мускатный орех тертый ...

Борщ летний с рыбой

Категория: Щи, борщи 26 апреля 2014
Борщ летний с рыбой

Используемые продукты: 

филе рыбы - 500 г
картофель - 4-5 шт.
морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
корень сельде...

Узнайте как на форекс открыть счет и начните зарабатывать больше.