Сладкие пироги, куличи

Кулич - это ближайший родич кекса, который считается русским обрядовым хлебом, который печется на Пасху. Термин «кулич» церковного происхождения и в переводе с греческого языка означает «крендель».

Куличи готовятся из дрожжевого теста и обязательно добавляют много сахара, яиц, сливочного масла. Они могут быть самой разнообразной формы и величины, но главное, чтобы были высокими. Католики готовили не только дрожжевые куличи, но и песочные, которые называли «бабы». Кулич выпекается в форме цилиндра, нередко с добавлением изюма, а сверху посыпается сахарной пудрой либо заливается белой или шоколадной глазурью. Для аромата в тесто может добавляться ванилин, корица, кардамон, молотый мускатный орех.

Так заведено давно, на Пасху куличи сначала освящают в церкви, а потом их раздают другим и кушают сами. Освящение куличей является самым популярным обрядом.

Кулич очень похож на большой церковный хлеб, на котором изображен крест с терновым венком или образ Воскресенья (церковный артос). Он является одним из символов Воскресения Христа.

Существует поверье – если домашний кулич получился удачным, то и в доме будет благополучие и счастье. Секреты выпечки куличей передавались из поколения в поколение. Тесто замесить для кулича дело не из легких, оно очень капризное и боится сквозняков и резких перепадов температуры.

На Руси символом домовитости служили сладкие пироги. Это блюдо с начинкой, которое может выпекаться либо жариться. Есть много разных рецептов приготовления пирогов. Они могут готовиться из дрожжевого, слоеного, тертого, песочного или бисквитного теста, а также иметь различную начинку и внешний вид. Существуют сладкие пироги открытые, закрытые и слоеные. Нередко пироги являются незаменимым атрибутом на поминках, сватовстве или другом обряде. Нет ничего проще, чем приготовить пирог. Начинить можно фруктами, вареньем, повидлом, орехами, яблоками, творогом.


Используемые продукты: 

Для теста:
творог нежирный - 250 г
маргарин - 250 г
мука пшеничная - 250 г
ванилин
Для начинки:
творог ...

Шарлотка с ананасом

Используемые продукты: 

бисквит - 200 г
ананас консервированный - 400 г
сыр маскарпоне - 300 г
сахарная пудра - 1 стакан
желатин - 1 ст...


Используемые продукты: 

Для теста:
мука пшеничная - 100 г
мука блинная - 100 г
сливочное масло - 50 г
маргарин - 50 г
сахар - 50 г...

Пирог Мраморный

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 9 ст. ложек
сахар - 4 ст. ложки
яйцо - 3 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л...

Пирог с черникой (2)

Используемые продукты: 

Для теста:
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
яйца - 2 шт.
молоко - 25 г
мука пшеничная - 200 г
Для ...

Холодный пирог с лимоном

Используемые продукты: 

бисквит кокосовый (см. рецепт на сайте) - 200 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
сливки густые - 1/2 ...


Используемые продукты: 

тесто песочное - 400 г
рис - 100 г
яйца - 2 шт.
сахар - 120 г
сливки - 1 1/2 стакана
сливы - 6-8 шт.
и...

Пирог со сливами и маком

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 250 г
дрожжи бытродействующие - 1/2 пакетика
молоко для теста - 7 ст. ложек и для начинки - 200 мл
са...

Абрикосовый пирог (2)

Используемые продукты: 

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
варенье абрикосовое - 1 1/2 стакана
масло сливочное - 200 г
яйцо - 2 шт.
дрожжи су...

Пирог с апельсиновой цедрой

Используемые продукты: 

тесто песочное (см. рецепт на сайте) - 300 г
апельсины - 3 шт.
сахарная пудра - 2 стакана
сок 1/2 лимона
яйцо - 6...