Соус из сморчков

Категория: Соусы 16 октября 2013

Используемые продукты: 

сморчки сухие - 25 г
лук-шалот - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
коньяк - 75 г
бульон овощной - 1 л
сливки густ...

Соус яблочный

Категория: Соусы 16 октября 2013
Соус яблочный

Используемые продукты: 

яблоки свежие - 260 г
вода - 500 мл
сахар - 125 г
крахмал картофельный - 30 г
корица молотая - 1 г
лимонная ...

Острый соус бешамель

Категория: Соусы 16 октября 2013

Используемые продукты: 

* соус бешамель - 1 1/4 стакана
* соус английский - 1/2 ч. ложки
* острый томатный соус - 1 ст. ложка
каперсы - ...

Кетчуп

Категория: Соусы 14 октября 2013

Используемые продукты: 

помидоры зрелые - 3 кг
сахар - 200 г
соль - 1 ст. ложка
уксус 9%-й - 2 ст. ложки
перец красный - 1 стручок
п...

Соус винегрет для салатов

Категория: Соусы 13 октября 2013

Используемые продукты: 

яичный желток сваренного вкрутую яйца - 2 шт.
горчица сухая - 2 ч. ложки
соль - 3/4 ч. ложки
перец черный свежесмолоты...

Майонез (2)

Категория: Соусы 13 октября 2013

Используемые продукты: 

желток яичный - 1 шт.
вода - 5 мл
сок лимонный - 5-10 мл
растительное масло - 250 мл
перец белый молотый - 1 щепо...

Соус для салатов

Категория: Соусы 8 октября 2013

Используемые продукты: 

масло оливковое - 3/4 стакана
уксус 3%-й - 1/4 стакана
чеснок - 1 растолченная головка
перец черный свежесмолотый - 1/...

Соус Медовая горчица

Категория: Соусы 8 октября 2013

Используемые продукты: 

горчица дижонская острая - 1 ст. ложка
мед жидкий - 2 ч. ложки
зелень укропа

Фото ...

Соус винный (2)

Категория: Соусы 5 октября 2013

Используемые продукты: 

бульон мясной - 1 стакан
масло сливочное - 1/2 ст. ложки
мука пшеничная - 1/2 ст. ложки
вино белое сухое - 2 ст. ложки...

Соус красный основной (2)

Категория: Соусы 3 октября 2013

Используемые продукты: 

бульон коричневый ( см. рецепт на сайте) - 1 л
масло топленое или растительное - 30 г
мука пшеничная - 50 г
томатный с...