Супы-пюре

Супы-пюре – достаточно легкие блюда, поражающие своим разнообразием. Они замечательно усваиваются и обладают тонким и очень нежным вкусом.

Такой суп готовится из овощей, бобовых, круп, рыбных и мясных продуктов. Супы-пюре варят обычно из таких овощей, как цветная капуста, морковь, картофель. Из круп сюда больше всего идут перловка и рис, а что касается бобовых, то преимущественно фасоль и горох. Супы-пюре из мяса готовить лучше всего из дичи или домашней птицы, так как они нежнее. Для супов из рыбы рекомендуются корюшка, карп, судак, треска.

Вообще, рецептов супа-пюре очень много, однако есть основные моменты, отличающие его от других видов супа. Во-первых, после варки продуктов, которые предназначены для приготовления данного супа, нужно протереть через сито. Во-вторых, готовятся они на отварах или бульонах, которые образуются во время их варки. В-третьих, необходимо в такой суп добавить немного муки, чтобы он по густоте напоминал сливки.

Перед тем, как подавать супы-пюре на стол, надо положить в него кусок сливочного масла и хорошо размешать. Оно придаст блюду более аппетитный вид и мягкий вкус. Если ваш суп-пюре не подается к столу сразу же после приготовления, то необходимо поставить кастрюлю на водяную баню. Таким образом суп останется горячим.

Можно также порекомендовать положить в него перед подачей немножко цельных продуктов (дольку капусты, зеленый горошек). К супам-пюре из птицы можно в качестве гарнира оставить немного нарезанного соломкой филе. Обычно к супам-пюре подаются еще и гренки из белого хлеба.

Суп-пюре все прочнее и прочнее входит в нашу жизнь. И если раньше мы могли наслаждаться его вкусом только в кафе или ресторане, то сейчас опытные хозяйки уже вовсю балуют сами своих домочадцев этим замечательным блюдом.

Морковный суп-пюре – это красивое и яркое блюдо. Как правило, этот аппетитный суп получается очень красочным.

 Морковный суп-пюре. Особенности приготовления


Используемые продукты: 

морковь - 150 г
мука пшеничная - 5 г
масло сливочное - 10 г
молоко - 130 мл
яичный желток - 1/4 шт. (5 г)
от...

Суп-пюре из овощей с яблоками

Используемые продукты: 

морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 3 шт.
яблоки - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло ...

Суп-пюре гороховый с гренками

Используемые продукты: 

горох - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ч. ложка
соль - по ...

Суп-пюре из клюквы

Категория: Супы-пюре 9 мая 2014
Суп-пюре из клюквы

Используемые продукты: 

клюква - 100 г
вода - 2 стакана
сахар - 2-3 ст. ложки
крахмал картофельный - 2 ч. ложки
сливки - 1/4 стакана...

Суп луковый

Категория: Супы-пюре 9 мая 2014
Суп луковый

Используемые продукты: 

лук репчатый - 6 головок
молоко - 6 стаканов
масло сливочное - 3 ст. ложки
яичные желтки - 3 шт.
сливки - 1/2 ста...

Суп-пюре розовый

Категория: Супы-пюре 9 мая 2014
Суп-пюре розовый

Используемые продукты: 

бульон куриный - 1/2 л
морковь - 1,5 кг
сметана густая - 250 г
шампанское - 8 ст. ложек
перец черный молотый, сол...

Суп-пюре из курицы с фисташками

Используемые продукты: 

филе куриное вареное - 150 г
рис - 3 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
фисташки рубленые - 20 г
масло сл...

Суп-пюре из спаржи

Категория: Супы-пюре 3 мая 2014
Суп-пюре из спаржи

Используемые продукты: 

спаржа - 900 г
масло сливочное или оливковое - 4 ст. ложки
зеленый лук нарезанный - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 3...


Используемые продукты: 

картофель - 3-4 шт.
вода - 2 стакана
креветки - 100 г
сливочное масло - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки...