Винегреты

Винегреты - это холодное блюдо из овощей, подаваемое в качестве закуски. В России с середины 19 века так стали называться салаты из варёных овощей, заправленные уксусом.

Классически в состав винегрета входят такие отварные овощи как картошка, свекла, морковь, лук, а также соленые огурцы с квашеной капустой. Обычно в качестве заправки используется подсолнечное масло. Как правило, все ингредиенты для винегрета берутся в одинаковом количестве и режутся кубиками. Чем мельче они накрошены, тем вкуснее получится винегрет. Впрочем, кто-то любит и покрупнее. Одной из особенностей приготовления винегрета является то, что свеклу нужно порезать первой и первой залить маслом, чтобы сохранить цвет других компонентов.

Разумеется, у каждой хозяйки есть свой рецепт винегрета. Он зависит от последовательности выполнения действий. Кроме этого, далеко не последнюю роль здесь играет и свежесть продуктов, а также ингредиенты, значительно улучшающие вкус блюда. К примеру, различные специи, приправы и зелень. Иногда, особенно зимой, можно добавить в винегрет мясо животных, рыбу, дичь. Лучше всего с ингредиентами классического винегрета сочетается сельдь. Есть хозяйки, предпочитающие слегка «утяжелить» винегреты грибами или яйцами, что может придать блюду необычный оригинальный вкус.

Приготовление винегрета должно происходить в короткие сроки, непосредственно перед употреблением, поскольку так он сможет сохранить полезные вещества и витамины, содержащиеся в нем. В случае, если его не осилили с первого раза, необходимо поставить винегрет в холодильник, иначе может начаться брожение продуктов. Однако, есть и те, кому нравится уже настоявшийся винегрет.

Винегреты являются не только полезными, но и очень вкусными салатами, которые достаточно легко и просто готовятся. Кроме этого, они очень питательные, и в них содержатся практически все нужные организму вещества.

Винегрет с мясом (2)

Категория: Винегреты 9 мая 2014
Винегрет с мясом (2)

Используемые продукты: 

говядина - 200 г отварной мякоти
шпик - 100 г
картофель вареный - 4 шт.
свекла вареная - 1 шт.
репа вареная - 300...

Винегрет овощной с морской капустой

Используемые продукты: 

картофель вареный - 2 клубня
свекла вареная - 1 шт.
морковь вареная - 1 шт.
огурец соленый - 1 шт.
капуста мор...

Винегрет весенний

Категория: Винегреты 6 мая 2014

Используемые продукты: 

картофель - 50 г
свекла - 50 г
морковь - 50 г
огурец свежий - 50 г
яблоки - 30 г
зеленый салат - 20 г
...

Винегрет с фасолью и грибами (3)

Используемые продукты: 

свекла вареная - 3 шт.
картофель вареный - 2 шт.
фасоль консервированная - 1 стакан
грибы соленые - 200 г.
лук ре...

Винегрет с яблоками и сельдью

Используемые продукты: 

свекла вареная - 1 шт.
морковь вареная - 1 шт.
картофель вареный - 2 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
яблоки маринованн...

Винегрет Поляна

Категория: Винегреты 28 марта 2014

Используемые продукты: 

грибы маринованные - 100 г
картофель вареный - 2 шт.
зеленый лук - 1/2 пучка
сыр твердый - 150 г
ветчина - 250 ...


Используемые продукты: 

картофель - 55 г
свекла - 45 г
морковь - 35 г
огурцы - 35 г
помидоры - 20 г
масло растительное - 10 г
с...


Используемые продукты: 

путассу (филе) - 300 г
свекла - 100 г
картофель - 1-2 шт.
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
огурец - 1...

Винегрет с фасолью и грибами

Используемые продукты: 

свекла - 2 шт.
картофель - 3 средних клубня
фасоль - 1 стакан
грибы - 200 г

Фото ...

Винегрет грибной

Категория: Винегреты 15 февраля 2014

Используемые продукты: 

грибы соленые - 50 г
лук репчатый - 50 г
морковь - 50 г
свекла - 50 г
картофель - 100 г
огурец свежий - 50 ...