Холодные закуски с морепродуктами
Морепродукты содержат большое количество белков, поэтому являются очень ценным продуктом. Закуски с морепродуктами незаменимы для тех, кто соблюдает диету, поскольку содержат мало калорий. Блюда из морепродуктов очень часто готовятся в итальянской, испанской, французской и средиземноморской кухне. Сегодня особым признанием пользуются солено-сушеные морепродукты в качестве великолепной закуски к пиву.
Любовь многих гурманов к морепродуктам аргументируется тем, что они имеют изумительный вкус и обладают большим количеством полезных свойств. Морепродукты владеют сбалансированным составом и являются легкой некалорийной едой, но в тоже время очень сытные.
Холодные закуски с морепродуктами с использованием моллюсков, крабов, креветок, осьминогов, кальмаров, лангустов и лобстеров относятся к категории деликатесов, которые служат отличным и вкусным украшением любого стола. Благодаря закускам с морепродуктами любой стол становится богаче и красивей.
Утонченный деликатесный вкус и здоровые качества морепродуктов отмечали еще издавна. Большую лепту блюдам из морепродуктов внес знатный древнегреческий гурман Архестрат, который написал самую первую книгу о кулинарии, где три четверти книги было посвящено рецептам из даров моря.
Нередко, морепродукты перед приготовлением не размораживают. Их сразу же можно кидать в кипящую воду и варить на протяжении нескольких минут. Обжаривать морепродукты лучше всего на оливковом масле не больше пяти минут. Тогда они сохранять свой тонкий вкус, аромат и витамины.
Холодные закуски с морепродуктами хороши для праздничного стола. Из них готовят пасту, пиццу, бутерброды, паэлью и различные соусы.
Огурцы, фаршированные семгой и сельдьюДля приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: огурцы – 5, семга соленая – 300 г, маринованная сельдь – 80 г (филе), вареные яйца – 2, сливоч. масло – 4 стол. л., хрен - 1 стол. л., уксус винный – 1 ч.л. Инструкция: Филе семги с сельдью измельчаем и растерем со сливочным маслом. Мелко режем яйца. Нарезаем огурцы цилиндрами, удаляем мякоть, наполним рыбной массой. Лучше подавать блюдо немного охлажденным. |
![]() Используемые продукты: филе копченого лосося или соленого - 24 тонких ломтика |
Используемые продукты: сельдь свежая - 700-800 г |
![]() Используемые продукты: филе сельди маринованной - 800 г |
![]() Используемые продукты: филе семги слабосоленое - 100 г |
Используемые продукты: анчоусы - 500 г |
Используемые продукты: сельдь мороженая - 2 шт. |
![]() Используемые продукты: помидоры крупные - 3 шт. |
Используемые продукты: сливки жирные - 400 мл |
![]() Используемые продукты: филе скумбрии - 300 г |