Мусс из стерляди

Используемые продукты: 

стерлядь
рис
креветки
грибы
тесто фигурное
салат-латук
соевый соус
базилик
перец сладкий...


Используемые продукты: 

креветки очищенные - 450 г
филе лосося без кожи (шириной 2,5-3,5 см, толщиной 2,5 см, длиной с форму для паштета) - 280 г...

Корзиночки с омарами (3)

Используемые продукты: 

Для теста:
мука - 200 г
сливочное масло или маргарин - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль , перец черный молотый по вкусу...

Морская фантазия (3)

Используемые продукты: 

рулет из лосося и белуги с тунцом
креветки тигровые с муссом, рулетики из лобстера
каперсы , пикули
лук-шалот , лангус...

Мидии с овощами

Используемые продукты: 

мидии без раковин - 40 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 6 зубчиков
корень...

Желе из креветок со спаржей

Используемые продукты: 

креветки варено-мороженые - 500 г
спаржа консервированная - 500 г
бульон рыбный - 1 стакан
вино белое сухое - 2 стакан...

Закуска из кальмаров с курицей

Используемые продукты: 

кальмары вареные - 200 г
филе куриное вареное - 200 г
яблоко - 1 шт.
огурец маринованный - 1 шт.
майонез - 4 ст...

Омары под майонезом

Используемые продукты: 

омар вареный или крабовое мясо - 250 г
сливки жирные - 125 г
майонез - 50 г
яичный желток - 1
сок лимонный - 1 ст...

Кальмары, фаршированные грибами и креветками

Используемые продукты: 

кальмары - 1,2 кг
грибы белые вареные - 180 г
креветки мороженые - 120 г
яйцо перепелиное вареное - 6 шт.
лук реп...

Рулет из маринованного лосося

Используемые продукты: 

лосось - 100 г филе
крабы - 35 г
сыр рикотта - 15 г и сыр пармезан - 10 г
джин Greenall’s - 10 г
хлеб черны...