Холодные закуски с рыбой

Кулинарный мир настолько разнообразен, что можно приготовить блюдо на любой вкус. Каждая хозяюшка стремиться удивить и порадовать своим кулинарным шедевром родных и друзей. Есть такие блюда, что готовятся быстро, а некоторые долго.

Холодные закуски являются важной частью праздничного или повседневного стола. Они не только украшают стол, но и радуют своими вкусовыми качествами. Рыба – универсальный продукт, из которого можно придумать много разнообразных блюд. Холодные закуски с рыбой некалорийные, поэтому подойдут для тех, кто следит за своей фигурой и считает калории каждого съеденного продукта. Предлагаем вам приготовить фаршированную щуку, которая понравится даже самому изысканному гурмана.

Закуски с рыбой относятся к категории изысканных деликатесов. Любой стол будет богато и шикарно выглядеть, если на нем будут присутствовать оригинальные бутерброды, канапе или рулетики с красной рыбкой. Закуски из рыбы подойдут для фуршета и пикника.

Особенно популярны закуски из сельди с различными гарнирами. Очень удобны и просты для приготовления закусок разнообразные рыбные консервы. Холодные закуски с рыбой подают на стол со сложными овощными гарнирами, салатиками, огурцами и помидорами в маринованном, соленом либо свежем виде, со сладким болгарским маринованным перцем. Оформить рыбные блюда можно маслинами. Закуски с рыбой охватывают заливную рыбу, паштеты, форшмаки, закуски рубленые, рыбные салаты.

Чтобы приготовить холодные закуски из рыбы семейства осетровых, нужно варить ее или обжаривать на растительном масле довольно крупными кусочками или звеньями, а после этого удалять хрящики. Порционными кусками нужно варить лосось. Рыбу, которая имеет костный скелет, нужно припускать либо обжаривать в разделанном виде.

Огурцы, фаршированные семгой и сельдью рецепт

Огурцы, фаршированные семгой и сельдью

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

огурцы – 5,

семга соленая – 300 г,

маринованная сельдь – 80 г (филе),

вареные яйца – 2,

сливоч. масло – 4 стол. л.,

хрен - 1 стол. л.,

уксус винный – 1 ч.л.

Инструкция:

Филе семги с сельдью измельчаем и растерем со сливочным маслом. Мелко режем яйца. Нарезаем огурцы цилиндрами, удаляем мякоть, наполним рыбной массой. Лучше подавать блюдо немного охлажденным.

Лососевые палочки (2)

Используемые продукты: 

филе копченого лосося или соленого - 24 тонких ломтика
хлебная соломка - 48 палочек
базилик или кинза - по 1 пучку

...

Используемые продукты: 

сельдь свежая - 700-800 г
вода - 1 л
соль - 150 г
сахар - 2 ст. ложки
лавровый лист
перец душистый
гвоз...

Сельдь с соусом из клюквы

Используемые продукты: 

филе сельди маринованной - 800 г
лук репчатый - 3 головки
сок апельсиновый - 2 стакана
груши маринованные - 8 шт....

Закуска из семги

Используемые продукты: 

филе семги слабосоленое - 100 г
яблоко - 1 шт.
корень хрена тертый - 2 ст. ложки
сметана - 100 г
оливки - 10 шт...


Используемые продукты: 

анчоусы - 500 г
мука - 1 стакан
чеснок - 1 головка
растительное масло - 1/4 стакана
чили - 2 стручка
сок 1 л...


Используемые продукты: 

сельдь мороженая - 2 шт.
перец душистый - 5 шт.
гвоздика - 4 бутона
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый...

Закуска Пикник

Используемые продукты: 

помидоры крупные - 3 шт.
лосось консервированный - 250 г
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус 3%-й - 2 ч. ложки...


Используемые продукты: 

сливки жирные - 400 мл
лосось горячего копчения - 200 г
оливки , фаршированные лимоном - 10 шт.
желатин - 5 листочков...

Рулет из скумбрии с маринованными огурчи

Используемые продукты: 

филе скумбрии - 300 г
сливочное масло - 100 г
сыр пошехонский - 50 г
горчица - 1 ст. ложка
соль - 1/3 ч. ложки...