Баранина в слойке

Используемые продукты: 

мякоть баранины (корейка) — 1 кг
тесто слоеное — 500 г
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. ложки
Для маринада:
красное вино сухое — 500 г
горчица — 2 ст. ложки
сахар , соль, перец черный молотый — по 2 ч. ложки
Для начинки:
брынза — 250 г
сладкий перец — 2 шт.
оливки — 140 г
паприка молотая — 2 ч. ложки

Фото

Баранина в слойке Баранина в слойке

Рецепт приготовления: 

1. Для начинки брынзу раскрошите и смешайте с нарезанным мелкими кубиками сладким перцем, нарезанными колечками оливками, паприкой.
2. Мясо надрежьте вдоль всего куска.
3. Затем мясо разверните как книгу, отбейте и уложите начинку. Края соедините и скрепите деревянными шпажками.
4. Смешайте ингредиенты маринада. Баранину залейте маринадом и выдержите 2–3 часа в холодильнике.
5. Выньте мясо из маринада, обсушите и обжарьте на масле до образования румяной корочки. Уменьшите нагрев и доведите мясо до нужной степени готовности. Охладите.
6. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, на середину уложите фаршированную баранину. Тесто с обеих сторон от баранины надрежьте полосками, которые переплетите, закрывая мясо сверху. Смажьте тесто яйцом. Выпекайте 30 минут при 200 °C.
7. Подавайте со свежими овощами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.