Баранина в сухарях на гриле

Используемые продукты: 

мякоть баранины — 1 кг
белое вино сухое — 1 стакан
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 головка
гвоздика — 2 бутона
чеснок — 2 зубчика
зелень петрушки , укропа, базилик — по 1 веточке
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 4 ст. ложки
горчица — 1 ст. ложка
панировочные сухари — 1 стакан
перец черный молотый
соль
Для соуса:
помидоры — 500 г
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — 1 ст. ложка
сахар — 1 ч. ложка
каперсы — 1 ст. ложка
перец острый красный молотый
соль

Фото

Баранина в сухарях на гриле Баранина в сухарях на гриле

Рецепт приготовления: 

1. Баранину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Морковь нарежьте кружочками. В луковицу воткните гвоздику.
2. Баранину уложите в сотейник, добавьте морковь, луковицу, зелень и чеснок, влейте 1 литр воды, вино, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите при слабом кипении 25–30 минут. Охладите баранину в бульоне, выньте и обсушите.
3. Для соуса помидоры нарежьте мелкими кубиками, чеснок порубите. Чеснок слегка обжарьте на масле, добавьте помидоры, сахар и соль, уварите до загустения, процедите. Приправьте соус перцем и рублеными каперсами, перемешайте.
4. Яйцо взбейте с тремя столовыми ложками растительного масла, горчицей, солью и перцем.
5. Мясо запанируйте сначала в яичной массе, затем в панировочных сухарях.
6. Смажьте гриль оставшимся маслом и жарьте котлеты до образования румяной корочки.
7. При подаче котлеты уложите на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте нарезанными длинными полосками и обжаренными кабачками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.