Баранина жареная по-тунисски

Используемые продукты: 

баранина (окорок) — 1,5 — 2 кг
картофель — 12 шт.
масло топленое — 120 г
лимоны — 3 шт.
сладкий перец зеленый — 10 шт.
зелень петрушки — 1 пучок
аджика — 1 ч. ложка
розы — 2 бутона
корица молотая — 1 щепотка
шафран молотый — 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Фото

Баранина жареная по-тунисски Баранина жареная по-тунисски

Рецепт приготовления: 

1. Окорок подготовьте, как указано на с. 29, смажьте половиной растопленного масла, посыпьте солью и пряностями, положите на противень.
2. Вокруг мяса уложите разрезанные на 4–6 частей клубни картофеля, посолите.
3. Смешайте оставшееся масло с лимонным соком, аджикой, шафраном и нарезанными бутонами роз. Полейте мясо приготовленной смесью.
4. Жарьте баранину в духовке сначала при 260 °C до образования румяной корочки, затем нагрев снизьте до 200 °C и жарьте еще 35 минут, время от времени поливая мясо выделяющимся сочком.
5. Положите на противень сладкий перец и жарьте еще 7–10 минут.
6. При подаче баранину, нарезав ломтиками, уложите на блюдо, гарнируйте запеченными овощами и зеленью петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *