Бифштекс из баклажанов

Используемые продукты: 

баклажаны — 2 шт.
хлеб пшеничный — 4 ломтика
яйца — 6 шт.
молоко — 1.2 стакана
мука — 2 ст. ложки
сухари панировочные — 4 ст. ложки
растительное масло — 1.2 стакана
сливочное масло — 20 г
листья зеленого салата
зелень укропа или петрушки
соль

Фото

Бифштекс из баклажанов

Рецепт приготовления: 

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить, выдержать несколько минут и отжать сок. Запанировать последовательно в муке, одном яйце и сухарях, обжарить на части растительного масла.
Ломтики хлеба обмакнуть в молоко, затем во взбитое яйцо и обжарить на оставшемся растительном масле.
Из оставшихся 4 яиц приготовить яичницуглазунью.
Обжаренные ломтики хлеба уложить на листья салата, сверху поместить по кружочку баклажана и жареному яйцу. Подавать с салатом из свежих овощей и отварным картофелем, сбрызнув растопленным сливочным маслом и посыпав рубленой зеленью.