Бифштекс рубленый

Используемые продукты: 

говядина — 115 г
сало говяжье внутреннее — 20 г
яйца — 5 г
молоко — 8 г
жир животный — 8 г
сливочное масло — 5 г
перец
зелень

Фото

Бифштекс рубленый

Рецепт приготовления: 

Зачищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир или шпик пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец, воду или молоко (130 г на 1 кг мяса) и перемешать. К мясу можно добавить сырые яйца (1–2 шт. на 1 кг мяса).
Из приготовленной измельченной массы сформовать битки и, не панируя их в молотых сухарях, жарить.
Готовый бифштекс положить на блюдо, полить маслом и мясным соком или соусом луковым с горчицей. Гарнировать картофелем, овощами или сложным гарниром, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.