Бигос (2)

Используемые продукты: 

капуста белокочанная свежая — 400 г
капуста квашеная — 400 г
колбаса — 150 г
грудинка копченая — 100 г
сало — 50 г
лук репчатый — 1 головка
грибы сушеные — 60 г
томатный соус — 1 ст. ложка
мука пшеничная — 20 г
соль
перец молотый

Фото

Бигос (2) Бигос (2)

Рецепт приготовления: 

Квашеную капусту мелко порубите. Свинину и грудинку нарежьте кубиками, колбасу кружочками. Сало нарежьте кубиками и растопите. Шкварки выложите.

Свинину посолите и обжарьте со всех сторон в части вытопившегося жира, соедините с грудинкой, квашеной капустой, грибами и жарьте 10 минут. Добавьте небольшое количество кипящей воды и тушите 30 минут.

На оставшемся жире обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте томат-пюре и жарьте при помешивании 5–7 минут. Подсушите муку до светло-коричневого цвета.

Добавьте к тушеной капусте с грибами и мясопродуктами нарезанные колбасу, шкварки, лук, нашинкованную свежую капусту и разведенную водой муку, положите томат-пюре, посолите, поперчите и тушите до готовности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *