Борщ гетманский

Используемые продукты: 

мякоть говядины — 400 г
лук репчатый — 75 г
коренья (морковь, петрушка) — 10 г
свекла — 250 г
белокачанная капуста — 200 г
картофель — 200 г
фасоль — 125 г
баклажаны — 125 г
сметана — 25 г
масло топленое или растительное — 50 г
лавровый лист
перец горошком
зелень рубленая
соль

Фото

Борщ гетманский Борщ гетманский

Рецепт приготовления: 

Мясо залейте холодной водой, добавьте часть лука, быстро доведите до кипения и варите при слабом кипении до готовности.
Предварительно замоченную фасоль сварите до готовности. Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте при закрытой крышке до готовности и протрите через сито.
Выньте мясо из бульона, нарежьте его на порции. Бульон процедите, посолите и доведите до кипения.
В кипящий бульон положите нарезанную соломкой свеклу и варите до полуготовности. После этого добавьте нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту, введите пассерованные лук и коренья, сваренную фасоль и протертые баклажаны. Заправьте специями и варите еще в течение 15 минут.
При подаче положите кусочки мяса, заправьте борщ сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *