Борщ с фрикадельками

Используемые продукты: 

свекла — 170 г
капуста белокочанная — 80 г
картофель — 1 шт.
фасоль — 40 г
морковь — 1/2 шт.
лук репчатый — 1/2 головки
томатный соус — 1 ст. ложка
масло топленое — 2 ч. ложки
чеснок — 1 зубчик
сахар , сок лимонный — по 1 ч. ложке
бульон мясной или вода — 800 г
сметана — 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль, лавровый лист по вкусу
зелень рубленая — 2 ст. ложки
Для фрикаделек:
мякоть говядины — 120 г
лук репчатый — 10 г
яичный желток — 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото

Борщ с фрикадельками Борщ с фрикадельками

Рецепт приготовления: 

Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов, затем залить свежей водой и отварить до размягчения. Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать. Морковь и лук нарезать соломкой, слегка обжарить на масле, добавить томат и жарить еще 5 минут.
В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную соломкой, картофель кубиками и варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, свеклу, фасоль и варить еще 15 минут. Заправить борщ сахаром, лимонным соком, перцем, чесноком, растертым с солью, и варить еще 5 минут.
При подаче в тарелку положить фрикадельки (см. ниже), налить борщ, заправить сметаной и посыпать зеленью.
Для фрикаделек мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить 1 ч. ложку воды, желток, соль и перец. Массу взбить и скатать небольшие шарики, припустить в воде до готовности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.