Буза

Используемые продукты: 

вода — 10 л
геркулес — 1 кг
мука — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
дрожжи — 1 ч. ложка
сахар — 150 г

Фото

Буза

Рецепт приготовления: 

Воду довести до кипения, всыпать геркулес, снова вскипятить и варить в течение 20-25 минут, при постоянном помешивании, затем поставить кашу в теплое место на ночь.
При готовить закваску: смешать муку с водой и дрожжами, перемешать и выдержать в теплом месте 12 часов.
Затем обе массы смешать, прикрыть посуду тканью и оставить на 2 суток в теплом месте.
Затем процедить жидкость, всыпать в нее сахар, перемешать и снова оставить в теплом месте. Через 1 сутки напиток готов к употреблению.