Десерт Классический (7)

Используемые продукты: 

шоколад темный — 50 г
масло сливочное — 80 г
яичный белок — 2 шт.
какао-порошок — 1 ч. ложка
сахарная пудра — 1 ч. ложка
орехи грецкие — 40 г
лимонная кислота — 1/4 ч. ложки раствора
мастика — 50 г
глазурь шоколадная — 30 г
молоко сгущенное с сахаром — 2 ст. ложки

Фото

Десерт Классический (7) Десерт Классический (7)

Рецепт приготовления: 

Охлажденные яичные белки взбейте до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпьте сахарную пудру. В конце взбивания добавьте смесь размягченного масла со сгущенным молоком, какао-порошком, раствором лимонной кислоты и измельченными орехами, перемешайте до получения однородной массы.
Приготовленным суфле наполните отлитое из растопленного шоколада кольцо и охладите.
Перед подачей оформите десерт мастикой, глазурью и рублеными орехами.
Автор рецепта:
Федина Татьяна, г. Москва. Место работы: ресторан Ле Дюк, старший кондитер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.