Десерт Классический (9)

Используемые продукты: 

масло сливочное — 80 г
яичный белок — 1 шт.
сахар — 4 ст. ложки
лимонная кислота — 2-3 капли раствора
эссенция цитрусовая — 1 г
шоколад темный — 100 г
гель кондитерский — 30 г
молоко сгущенное с сахаром — 2 ст. ложки

Фото

Десерт Классический (9) Десерт Классический (9)

Рецепт приготовления: 

Для сиропа сахар уварите с 3 стакана воды. Яичный белок взбейте до образования пышной пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите горячий сахарный сироп, лимонную кислоту и продолжайте взбивать еще 4–5 минут. В конце добавьте однородную смесь из размягченного масла, сгущенного молока и эссенции.
Суфле заглазируйте шоколадом, растопленным на водяной бане при 40 °С и затем охлажденным до 30 °С. Охладите.
Перед подачей оформите орнаментом из шоколада и гелем.
Автор рецепта:
Онищенко Мария, Тюменская область, п. Ямбург. Мастер-кондитер. Место работы: филиал Ямбурггазторг ООО Запсибгазторг, зав. кондитерским цехом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.