Фаршированная капуста по-французски

Используемые продукты: 

капуста белокочанная — 1 небольшой кочан
фарш мясной — 600 г
лук репчатый — 1 головка
морковь — 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу — 1 шт.
Для соуса:
мука пшеничная — 3 ст. ложки
масло сливочное — 50 г
сливки — 1/2 стакана
бульон овощной — 1 стакан
мускатный орех тертый — 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото

Фаршированная капуста по-французски Фаршированная капуста по-французски

Рецепт приготовления: 

Кочан варите в подсоленной воде 15 минут, затем выложите его на дуршлаг и дайте воде стечь.
Фарш посолите, поперчите, перемешайте.
Аккуратно отогните капустные листья, переложите каждый из них фаршем.
Придайте кочану круглую форму и обвяжите его ниткой.
Варите до готовности, залив 3-4 стаканами воды и добавив нарезанные лук и морковь.
Для соуса бешамель муку спассеруйте на сливочном масле до кремового оттенка, охладите. Постоянно помешивая, влейте горячий овощной бульон в пассерованную муку, затем процедите через сито и смешайте с горячими сливками. Соус посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения.
Подавайте фаршированный кочан, разрезав его на порции, с соусом бешамель и зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.