Фаршированные куропатки

Используемые продукты: 

куропатки — 4 шт. по 1 кг
лук репчатый , мелко нарезанная — 1 головка
лук-порей (белая часть и немного зеленых перьев), мелко нарезанный — 1 стебель
чеснок , толченый — 2 зубчика
яблоко (с кожицей, но без семян), мелко нарезанное — 1 шт.
сливы , мелко нарезанные — 2 шт.
оливковое масло — 2 ст. ложки
мука пшеничная — 1 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Фото

Фаршированные куропатки

Рецепт приготовления: 

Птицу освободить от костей и крыльев, подрезать сухожилия и посолить снаружи и внутри.
Муку смешать с 4 стаканами теплой воды и оставить для набухания на 1 час, затем протереть через сито.
Репчатый лук и лук-порей обжарить с маслом до золотистого цвета. Добавить чеснок, обжарить в течение нескольких минут, положить фрукты, влить, постоянно помешивая, мучную смесь, проварить до загустения, посолить, поперчить и немного охладить.
Приготовленной массой нафаршировать куропаток. Лапки каждой птицы скрестить и связать бечевкой.
Запекать птиц в горячей духовке в течение 30–40 минут до золотистого цвета.
Перед подачей освободить куропаток от бечевки и полить процеженным сочком, образовавшимся при запекании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.