Фаршированные перепела (2)

Используемые продукты: 

перепела — 6 шт.
сок 1 лимона
оливковое масло — 4 ст. ложки
лавровые листья — 2 шт.
тимьян — 2 веточки
ягоды можжевельника — 4 шт.
чеснок — 3 зубчика
цедра 1/2 апельсина
сухари измельченные — 50 г
лук репчатый — 1 головка
кедровые орешки — 50 г
зелень петрушки рубленая — 3 ст. ложки
маслины без косточек — 12 шт.
вино красное сухое — 1 стакан
перец черный молотый
соль

Фото

Фаршированные перепела (2) Фаршированные перепела (2)

Рецепт приготовления: 

1. Половину лимонного сока и масла смешайте, добавьте соль и перец.
2. Подготовленные тушки перепелов натрите внутри и снаружи полученной смесью.
3. Лавровые листья измельчите, смешайте с мелко нарезанным тимьяном, растолченными ягодами можжевельника, нарезанной соломкой цедрой апельсина и пропущенным через пресс чесноком.
4 На оставшемся масле слегка обжарьте сухари, добавьте пряную смесь, оставшийся сок лимона, рубленый лук, зелень, орехи, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте 3 минуты.
5. Нафаршируйте перепелов приготовленной смесью, предварительно охладив ее. Оставьте часть смеси.
6. В форму для запекания уложите оставшуюся от фарширования смесь, на нее уложите тушки птицы, добавьте маслины и вино.
7. Запекайте 15–20 минут при 190 °С.
8. Подавайте перепелов с соусом, образовавшимся при тушении. На гарнир подайте листья зеленого салата.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.