Фазан с фруктами

Используемые продукты: 

фазан — 4
соль — 1 столовая ложка
перец черный свежесмолотый — 1/2 ч. ложки
масло сливочное — 4 столовые ложки
коньяк — 3 столовые ложки
мука пшеничная — 1,5 ст. ложки
сок апельсиновый — 1/2 стакана
вино белое сухое — 1/2 стакана
варенье черносмородиновое — 2 столовые ложки
виноград без косточек — 1/2 стакана
апельсины очищенные и разделенные на дольки — 3
вишня — 1/3 стакана

Фото

Фазан с фруктами

Рецепт приготовления: 

Фазанов ощипайте, выпотрошите, промойте, обсушите и натрите солью и перцем. Ножки и крылышки свяжите. Растопите масло в чугунной жаровне и обжарьте в нем фазанов.

Подогрейте коньяк, облейте им фазанов и подожгите. Когда огонь погаснет, выньте фазанов, соедините полученный соус с мукой, смешанной с апельсиновым соком, вином, вареньем, и размешайте. Доведите соус до кипения, положите фазанов, вокруг них разместите виноград, дольки апельсина и вишню. Жаровню плотно закройте крышкой и запекайте фазанов в предварительно хорошо нагретой духовке в течение 30 минут,
периодически поливая выделяющимся сочком.

Подавайте фазанов с фруктами и образовавшимся при тушении соусом.