Филе глухаря в слоеном тесте

Используемые продукты: 

филе глухаря — 6 шт. по 150 г
тесто слоеное — 600 г
сливочное масло — 50 г
фарш говяжий — 300 г
сливки — 100 мл
яйца — 2 шт.
орехи лесные рубленые — 150 г
зелень рубленая — 3 ст. ложки
мускатный орех тертый — 1 щепотка
желток яичный — 1 шт.
молоко — 2 ст. ложки
перец черный и красный молотый
соль

Фото

Филе глухаря в слоеном тесте Филе глухаря в слоеном тесте

Рецепт приготовления: 

1. Филе обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, снимите со сковороды и охладите.
2. Фарш смешайте со сливками, яйцами и зеленью, посолите, приправьте черным и красным перцем и мускатным орехом. Мясную массу равномерно выложите на филе.
3. Тесто разделите на 6 частей, каждую посыпьте рублеными орехами, а затем раскатайте в сочень толщиной 1 см.
4. На каждый сочень выложите по 1 филе с мясным фаршем, заверните его в тесто, смажьте края водой и плотно прижмите друг к другу.
5. Противень смочите холодной водой и на влажную поверхность выложите филе в тесте.
6. Яичный желток смешайте с молоком, смажьте полученной смесью тесто. Запекайте 30 минут при 200 °С.
7. При подаче выложите филе в тесте на блюдо, оформите зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *