Фрикасе Морское

Используемые продукты: 

осьминог — 10 шт.
мидии — 100 г
кальмары (мини) — 100 г
курица — 200 г филе
креветки королевские вареные — 100 г
шпинат — 50 г
клюква — 50 г
оливки — 20 г
помидоры черри — 4 шт.
яйцо — 2 шт.
сливки густые — 1/2 стакана
перец белый молотый, соль по вкусу
зелень укропа

Фото

Фрикасе Морское Фрикасе Морское

Рецепт приготовления: 

Филе курицы измельчите в блендере вместе с половиной нормы кальмаров и небольшим количеством шпината, посолите, поперчите.
Из осьминогов, мидий и оставшихся кальмаров приготовьте кнельную массу со взбитыми яйцами и сливками.
Обе массы выложите, чередуя, слоями на противень и запеките.
Оставшийся шпинат припустите. Креветок отварите.
При подаче запеченную массу нарежьте порциями, оформите креветками, оливками, клюквой, помидорами, створками мидий, шпинатом и зеленью.
Автор рецепта:
Щербаков Павел, г. Москва. Повар V разряда. Место работы: кафе St. Daniil (Причал), шеф-повар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.