Фруктовый чатни

Используемые продукты: 

сливы — 900 г
яблоки сорта Брамли или антоновка — 2 шт.
груши — 450 г
манго крупный — 1 шт.
сахар коричневый — 900 г
уксус яблочный — 500 мл
лук репчатый мелконарезанный — 2 средних головки
имбирь наразанный (из банки в сиропе или засахаренного) — 80 г
чеснок — 3 зубчика, мелкорубленные
семена горчицы — 1 ст. ложка
кориандр молотый — 1 ч. ложка
чили сушеный молотый — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
корица — 1 палочка

Фото

Фруктовый чатни

Рецепт приготовления: 

На 2 литра
Подготовить фрукты. Разрезать сливы пополам, очистить от косточек и нарезать небольшими ломтиками.
Очистить яблоки и груши от кожуры и сердцевины, очистить от косточки и кожуры манго, все мелко порезать. Сложить все в кастрюлю для варенья.
Добавить в кастрюлю сахар, уксус, имбирь, лук, чеснок, горчицу, кориандр, чили и соль, затем добавить палочку корицы. Медленно нагревать 20 минут, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Затем оставить чатни кипятиться без крышки, пока не уварится и не загустеет. Это займет около 1 1/2 часа. Палочку корицы нужно вытащить перед закатыванием.
Перелить чатни горячим в стерилизованные банки.

Чатни может храниться в течение года в сухом прохладном месте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.