Гата ереванская

Используемые продукты: 

Для теста:
мука пшеничная — 5 стаканов
масло топленое — 1 стакан
дрожжи прессованные — 1 ст. ложка
сахар — 1 ст. ложка
вода — 2 стакана
сливочное масло — 200 г
желтки яичные — 4 шт.
Для начинки:
мука пшеничная — 4 стакана
сахарная пудра — 2 стакана
масло топленое — 2 стакана
мука для посыпки — 1/2 стакана

Фото

Гата ереванская

Рецепт приготовления: 

Для безопарного теста развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара, влить оставшуюся воду и, постоянно помешивая и добавляя растопленное масло частями, всыпать муку. Тесто хорошо вымесить, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30–35 минут.
Для начинки растереть масло, добавить муку, тщательно перемешать, всыпать сахарную пудру и растереть до получения однородной рассыпчатой массы.
Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на 2 части, придать им шарообразную форму. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм и смазать маслом, затем сложить пласт вдвое, снова раскатать и смазать маслом. Повторить эту операцию 4–5 раз.
Полученное слоеное тесто свернуть рулетом и разрезать на 4 куска, каждый из которых раскатать в круглую лепешку. В центр лепешки положить начинку, края соединить, сформовать круглое изделие толщиной 1,5–2 см и вновь раскатать до толщины 0,5 см.
Положить гату швом вниз на смазанный маслом лист, смазать яичными желтками и проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в горячей духовке в течение 30–35 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *