Голландский соус

Используемые продукты: 

масло сливочное — 40 г
яичный желток — 1/2 шт. (8 г)
лимонная кислота — 0,1 г
соль
вода — 10 мл

Фото

Голландский соус

Рецепт приготовления: 

Яичный желток перемешать с водой до получения однородной массы, добавить масло (1/3 нормы) и, непрерывно помешивая, проварить на водяной бане при 75–80 °С до загустения.

Не прекращая нагревания, ввести оставшееся масло, посолить, заправить лимонной кислотой.

Выход: 50 г.
Белки 1,2 г, жиры 33,9 г, углеводы 0,4 г.
Калорийность 311,7 ккал.
Примечание: на диеты 7, 10 соус готовить без соли.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.