Грибной пудинг Старинный

Используемые продукты: 

клюква — 1 стакан
мед — 1 ст. ложка
ликер клюквенный — 1 ст. ложка
сок 1/2 лимона
грибы свежие («ассорти» из белых, лисичек, рыжиков, сыроежек, подосиновиков) — 1 кг
лук репчатый — 1 большая головка
масло оливковое — 1 ст. ложка
бульон грибной или рыбный — 1 стакан
батон черствый — 1/2 шт.
яйцо — 1 шт.
соль и перец — по щепотке
сметана — 1 ст. ложка
масло сливочное растопленное — 1.2 ст. ложки

Фото

Грибной пудинг Старинный

Рецепт приготовления: 

Приготовьте соус: ягоды промойте, отожмите сок, а мезгу залейте 1 стаканом горячей воды и варите 10 минут, процедите. Добавьте лимонный сок и отжатый клюквенный сок, ликер, растопленный мед и перемешайте.

Приготовьте грибное тесто: грибы отварите в течение 15 минут. Отвар слейте, а грибы залейте холодной водой и подержите на огне еще 10-15 минут. Затем тщательно их промойте и нарежьте. Лук измельчите, обжарьте на растительном масле и смешайте с грибами. Добавьте сливочное масло, бульон, натертый батон (без корки), взбитое яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Тесто должно иметь густую консистенцию.

Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Затем выложите фарш, смажьте его сметаной, сбрызните сливочным маслом и запекайте при 220 °С 40 минут.

Готовый пудинг выложите на блюдо, украсьте ягодами. Отдельно подайте соус.
Автор рецепта
Julia

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.