Грушевый пирог (2)

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 100 г
масло сливочное — 50 г
орехи грецкие — 25 г
сахар — 25 г
яичный желток — 1 шт.
груши в соке — 2 банки (по 275 г)
крахмал — 1 ст. ложка
корица молотая — 1 ч. ложка
сахарная пудра
смородина
кишмиш
лимон — 1/2 шт.

Фото

Грушевый пирог (2) Грушевый пирог (2)

Рецепт приготовления: 

Муку разотрите с маслом, добавьте молотые грецкие орехи и сахар. Добавьте желток, смешанный с водой, слегка промните тесто, поставьте в прохладное место на 30 минут.

Грушевый сок и по 1 столовой ложке смородины, кишмиша и рубленой лимонной цедры доведите до кипения и проварите на слабом огне 5 минут. Смешайте крахмал и 1 столовую ложку лимонного сока, добавьте в смесь корицу. Варите, помешивая, пока не загустеет.

Раскатайте тесто, выложите им гофрированную форму и проткните в нескольких местах. Обрезки теста сохраните. Выпекайте вслепую в заранее разогретой духовке 15 минут.

Достаньте, наполните четвертинками груш и сгущенным соком, сверху положите решетку, сделанную из оставшихся обрезков теста, и выпекайте 20 минут.

Когда пирог остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Совет мастера
При изготовлении решетки из теста ее перекладины можно положить поверх наполнителя: горизонтальные сверху, вертикальные снизу; в узорной решетке верхние перекладины пропускаются под и над нижними; в витой решетке перекладины заворачиваются.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.