Густой суп с кабачками

Используемые продукты: 

кабачки — 750 г
сладкий перец красный — 2 шт.
картофель — 400 г
лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 5 ст. ложек
томаты консервированные — 800 г
бульон овощной — 800 мл
тимьян — 1 пучок
розмарин измельченный — 2 ст. ложки
перец черный молотый
булочки — 2 шт.
фарш мясной — 500 г
яйца — 2 шт.
соль

Фото

Густой суп с кабачками

Рецепт приготовления: 

Кабачки и перец очистить (у кабачков сорта цуккини кожицу можно не счищать), вымыть и нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 3 ст.л. оливкового масла. Добавить кабачки, перец, картофель и слегка обжарить.
Переложить все в кастрюлю, добавить томаты с соком и бульон. Приправить мелко нарезанным тимьяном, розмарином и молотым перцем. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 25 минут.
Булочки замочить, затем отжать и смешать с фаршем, яйцами, солью и перцем. Сделать маленькие фрикадельки, обжарить их со всех сторон в 2 ст.л. растительного масла, затем положить в суп и варить 5 минут. Можно еще раз посолить по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *