Икра из баклажанов

Используемые продукты: 

баклажаны — 500 г
лук репчатый — 2-3 головки
гранат — 1 шт.
чеснок — 1 головка
перец сладкий — 1 стручок
зелень петрушки
кинза
базилик
соль
перец красный молотый сладкий и острый

Фото

Икра из баклажанов

Рецепт приготовления: 

Баклажаны целиком запеките в духовке, охладите, затем очистите от кожицы, мелко нарежьте, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец.
Часть зерен граната оставьте для оформления, из оставшихся выжмите сок.
Баклажаны соедините с гранатовым соком, тертым чесноком, рубленой зеленью, посолите, поперчите, перемешайте.
При подаче уложите горкой, оформите зеленью и зернами граната.