Камбала с грибами и ростками бамбука

Используемые продукты: 

* филе малого морского языка или малоротой камбалы нарезанное на гужон — 200 г
шерри — 2 ст. ложки
соевый соус — 2 ст. ложки
мука кукурузная — 10 г
яичный белок слегка взбитый — 1 шт.
имбирь свежий тертый — 10 г
лук репчатый — 25 г, ростки бамбука, ломтики — 50 г
грибы нарезанные ломтиками — 50 г
бульон белый — 30 мл

Фото

Камбала с грибами и ростками бамбука

Рецепт приготовления: 

Помещают гужон из рыбы в небольшую миску, закладывают половину шерри и половину соевого соуса.
Кладут специи, смешивают с половиной муки и перемешивают с яичным белком.
Осторожно вынимают рыбу и обжаривают до золотисто-коричневого цвета во фритюре. Обсушивают бумагой.
В сковороде или круглодонной кастрюле нагревают немного растительного масла, кладут тертый имбирь и измельченный лук; обжаривают 1 минуту.
Добавляют грибы и ростки бамбука; обжаривают 1 минуту.
Смешивают остатки шерри и кукурузной муки, добавляют глютамат натрия и бульон. Выливают в кастрюлю и прогревают, перемешивая, 1–2 минуты.
Выкладывают камбалу в сервировочное блюдо, заливают соусом из грибов и ростков бамбука и подают.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *