Карбонад из говядины

Используемые продукты: 

говядина без костей порционными кусками — 8 шт.
масло сливочное — 3-4 ст. ложки
соль
перец белый свежесмолотый
лук репчатый крупный — 4-5 луковиц
вода — 1 ст. ложка
пиво — 2 бутылки
хлебные крошки — 85 г
бульонные кубики (по желанию) — 1 шт.

Фото

Карбонад из говядины Карбонад из говядины

Рецепт приготовления: 

1 Отбейте говядину кухонным молотком.
Растопите 2 столовые ложки масла в сковороде и быстро обжарьте говядину с обеих сторон. Приправьте солью и перцем. Влейте в сковороду небольшое количество воды, положите измельченный кубик бульона. Прокипятите.
2 Нарежьте лук тонкими ломтиками. Растопите 1 столовую ложку масла и обжарьте лук на слабом огне, чтобы он подрумянился и размягчился. Добавьте воду, помешайте. Лук должен впитать воду.
3 Положите лук и говядину в сковороду, укладывая их слоями. Последним должен быть слой лука. Залейте пивом и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите до размягчения.
4 Разогрейте духовку до 220 °С.
5 Положите говядину на жаропрочное блюдо, смазанное 1 чайной ложкой масла; куски мяса должны перекрывать друг друга. Доведите до кипения луковый соус. Залейте мясо.
6 Посыпьте хлебными крошками. Измельчите оставшееся масло и положите сверху. Запекайте в духовке, пока блюдо хорошо не прогреется и корочка не станет хрустящей. Подавайте с вареным картофелем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.