Каре барашка с ананасовым соусом

Используемые продукты: 

баранина (корейка с костями) — 700 г
чеснок — 1 зубчик
тимьян или розмарин — 1 веточка
растительное масло — 2 ст. ложки
ананас — 1/2 шт.
сливочное масло — 50 г
сахар — 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Фото

Каре барашка с ананасовым соусом Каре барашка с ананасовым соусом

Рецепт приготовления: 

1. Мясо зачистите от пленок и сухожилий, натрите со всех сторон солью и перцем, смажьте растительным маслом и дайте пропитаться 2–3 минуты.
2. Перед жареньем нашпигуйте мясо нарезанными ломтиками чеснока и веточкой тимьяна или розмарина, кости оберните двойным слоем фольги.
3. Обжарьте каре на раскаленной сухой сковороде до образования золотистой корочки, затем прогревайте 6 минут в духовке при 200 °C.
4. Готовое каре, сняв фольгу, разрежьте на порции.
5. Для соуса ананас очистите, нарежьте средними кубиками и посыпьте сахаром. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, постоянно помешивая.
6. Добавьте 1/4 стакана воды и доведите соус до кипения. Кипятите 3–4 минуты, после чего измельчите в блендере до образования однородной массы.
7. Протрите соус через мелкое сито, посолите, поперчите и еще раз прогрейте.
8. При подаче на блюдо налейте соус, сверху уложите каре. Оформите розмарином.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.