Каурдак по-таджикски

Используемые продукты: 

баранина — 500 г
сало баранье топленое — 100 г
картофель — 6 шт.
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 2 шт.
лук репчатый — 5 шт.
мука пшеничная — 1 ст. ложка
томатный соус — 4 ст. ложки
зелень укропа — 1 пучок
зелень петрушки — 1/2 пучка
перец черный молотый , соль по вкусу

Фото

Каурдак по-таджикски

Рецепт приготовления: 

Баранину промыть, срезать пленки и сухожилия, нарезать мелкими кусочками массой 25–30 г, обжарить с частью сала, влить 2–3 ст. ложки воды и тушить в течение 30 минут.
Морковь, корень петрушки и лук очистить, промыть, мелко нарезать и спассеровать на части сала.
Картофель очистить, промыть, нарезать дольками и соединить с тушеным мясом.
Муку спассеровать на небольшом количестве сала, добавить томатпюре и продолжить пассеровку, после чего развести 2–3 ст. ложками кипяченой воды, соединить с мясом и потушить в течение 8–10 минут. Затем добавить пассерованные коренья и тушить до готовности. В конце тушения заправить каурдак солью и перцем.
При подаче положить мясо на овощи, полить соусом, полученным при тушении, и посыпать мелкорубленой зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.